Не секрет, что ремесленные пивоварни регулярно ищут что-то новое в силу высокой конкуренции со стороны коллег и масс-маркета, в результате чего за последние несколько лет оживился исторический стиль farmhouse. Это довольно простое пиво, которое фермеры прошлых столетий варили для собственного потребления на Рождество или в конце лета. Чистотой оно сами понимаете отличаться не могло, да и вкусом скорее всего не баловало. Зато было весьма оригинальным из-за своих штаммов дрожжей и разных рецептов. В настоящее время многие мелкие пивоварни его варят, но к историческому предку их продукция имеет слабое отношение. Оно и правильно. Поверь, читатель, по современным меркам это была бы невкусная хрень. Мы сейчас живём в гастрономическом раю по сравнению даже со столетней давностью. Условно принято, что фермерский эль должен быть нефильтрованным и отдавать сеном/землёй/колхозным полем после дождя. Можно пшеном. В общем, иметь деревенские мотивы.
Волковская сварила свою вариацию в январе 2023, до меня дошло буквально на днях. Взял в безымянном магазине на 1 этаже дома 0.45л банку за 150 рублей.
- Изготовитель: Россия, Пензенская область, г.Новокузнецк, АО Визит
- Стиль: историческое пиво
- Состав: вода питьевая, солод пивоваренный (ячменный,пшеничный), хмелепродукты, пивные дрожжи
- ТТХ: алкоголь 6.5%, ЭНС 16.5%. Светлое, нефильтрованное, пастеризованное, калорийность 65 ккал/100 мл, срок годности 12 месяцев
- Рейтинг Untappd: 3.56 из 5
- Розлив: 12 февраля 2023
Изначально оценка у любого пива 4 балла. Далее она меняется в зависимости от достоинств и недостатков
🍺 Пена среднего размера, держалась слабо. Но там от тары зависит сильно, в бокале она дольше будет стоять.
🌈 Цвет мутный, оранжевый
👃 Пахнет травяным хмелем и характерной фруктовостью, получаемой от работы бельгийских дрожжей. Чуть сена, немного пшена.
🍻 Во вкусе фруктовая горечь, травяной хмель и заметное наличие пшеничного солода. Выдержан неплохой баланс. Умеренно-горькое на глотке, в районе 25 IBU дам. При этом пьётся легко и приятно. Сухое. +0.4 балла
Отдаёт землёй слегка и сеном, но выражено крайне слабо. Я бы и не обнаружил, если бы не знал ЧТО ИМЕННО ищу. А должно быть гораздо сильнее. -0.4 балла
Алкоголь прекрасно спрятан, пьёшь и не чувствуешь 6.5° +0.1 балла
Карбонизация невысокая. Хорошо освежает.
Если бы фермер в 19 веке такое сварил, то он бы роняя шляпу побежал продавать всю партию в город. Причём задорого. Какое самому пить, дома можно и обычный кислячок потребить. В современном прочтении оно тоже мало похоже на farmhouse, ибо всё чинно-благородно без характерной деревни.
- Достоинства: сокрытие алкоголя, питкость, хороший баланс
- Недостатки: мимо заявленного стиля
- Абсолютная оценка(без учёта цены): 4.1 из 5
- Относительная оценка(с учётом цены): 3.9 из 5
- Вердикт: Хорошее пиво. Вот только это мало похоже на фермерский эль. Скорее бельгийский блонд с пшеничным солодом.
Поддержите автора лайком и подпиской, внесите свой вклад в создание новых публикаций.