Понадобится:
650–700 г муки,
270 мл воды,
130 г сливочного масла,
85 г сахара,
35 г сухого молока,
11 г сухих дрожжей,
2 яйца,
1 желток + 1 столовая ложка молока для смазывания.
Для начинки:
250 г арахиса,
5 столовых ложек сахара,
1 столовая ложка корицы,
1 яичный белок.
В глубокую миску просеять муку. Всыпать дрожжи, сахар,
сухое молоко, перемешать. Далее добавить теплую кипяченую
воду, теплое растопленное масло и яйца, замесить тесто. Сначала оно будет липнуть к рукам, но не торопитесь всыпать лишней муки, нужно просто хорошо вымесить, не меньше 10–15 минут. Скатать тесто в шар, положить в миску, накрыть и оставить в тепле до подъема.
Арахис измельчить, смешать с сахаром, корицей и яичным белком.
Подошедшее тесто обмять, разделить на две части. Каждую
раскатать в тонкий прямоугольник. Разложить начинку, немного
вдавливая руками в тесто, скрутить в рулет. Мысленно разделить пласт на три части, завернуть 1/3 на середину и еще 1/3 сверху.
Нарезать на полоски шириной примерно 5 см, перекрутить каждую дважды. Выложить на противень. Оставить на 20 минут на расстойку.
Смазать заготовки желтком, взбитым с молоком, и отправить
в разогретую до 180°С духовку.
Выпекать до румяности около 15 минут.
