🌞Пеку мягкие и нежные рогалики из творожного теста! Быстрая и вкусная выпечка всего из трёх основных продуктов!

Друзья, всем привет! Сегодня пеку рогалики из творожного теста. Такие рогалики можно делать с начинкой и без начинки.

Тесто нежное, мягкое, похожее на слоёное.

С удовольствием, делюсь с вами этим простым рецептом быстрой и вкусной выпечки к чаю.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Подписывайтесь на мой канал "Вкусные Рецепты с Екатериной"!

Буду рада новым подписчикам, а также вашим оценкам и комментариям!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Как приготовить:

• Подготавливаю все необходимые продукты.
• Продуктов понадобится совсем немного.
• Здесь три основных продукта- творог, масло и мука.

Сахар можно в тесто не класть, а можно немного положить, но сильно это на вкусе не отразится.

Для смазки рогаликов я добавила в рецепт яйцо, но можно обойтись и без яйца.

Рогалики я испекла из этого теста двух видов- одни- с ореховой начинкой, другие- с сахаром.

Готовлю тесто.

• В чашку кладу творог, размягчённое сливочное масло, соль и ванилин.

• Перемешиваю творог с маслом ложкой, а затем измельчаю блендером, т.к. творог у меня зернистый.

• В полученную массу всыпаю сахар, совсем немного.

Как уже писала выше, в этом рецепте сахар можно в тесто не добавлять. Но, всё на любителя!

• Перемешиваю массу ложкой.

Небольшими порциями просеиваю в творожную массу муку.

• Замешиваю тесто.
• Мешаю сначала ложкой, затем выкладываю тесто на стол.
• Вымешиваю тесто на столе с оставшейся мукой.

• Собираю тесто руками в один комок, вымешиваю, и скатываю в колобок.
• Долго вымешивать тесто не нужно!
• Колобок немного прижимаю, делаю толстую лепёшку, и кладу тесто в целлофановый пакет, или заматываю в плёнку.

• Убираю тесто в холодильник на 30 минут.

Пока тесто охлаждается, готовлю начинку.

• Очищенные грецкие орехи кладу в чашу блендера, добавляю сахар.

Перемалываю орехи с сахаром, в блендере, в крошку.

• Яйцо разделяю на белок и желток.
• Белок взбиваю ручным венчиком в лёгкую пену.

• Часть перемолотых орехов с сахаром (~1/3 часть) откладываю в отдельную посуду.
• Остальные орехи смешиваю со взбитым белком, перемешиваю.
• Немного белка оставляю для смазки краёв рогаликов.

Готова ореховая начинка и посыпка.

• Достаю тесто из холодильника.
• Стол присыпаю мукой, выкладываю тесто.

Тесто можно сразу разделить на две части. Из одной части сделать рогалики с орехами, из другой - с сахаром.

У меня начинки много, поэтому делаю сначала ореховые рогалики, а из оставшегося теста- рогалики с сахаром.

• Раскатываю тесто скалкой в тонкий пласт, тощиной 0,5-0,7 см.

• Крышкой вырезаю круг.

Моя крышка диаметром 28 см.

• Срезаю ножом тесто вокруг крышки, и скатываю его в колобок.

Убираю тесто в пакет, затем в холодильник, дожидаться там своей очереди.

• Дополнительно, немного подкатываю вырезанное тесто.

• Выкладываю на тесто ореховую начинку, разравниваю лопаткой.
• В середине круга начинку не выкладываю, а смазываю тесто оставшимся белком.

• Кондитерским роликом разрезаю пласт теста на 16 треугольников.

• Скатываю из каждого треугольника рогалик.

"Хвостики" рогаликов хорошо приклеиваютя белком к тесту.

• Готовые рогалики выкладываю на противень, застеленный силиконовым ковриком.

• Оставшимися, перемолотыми с сахаром орехами, украшаю рогалики.
• Для этого рогалики смазываю оставшимся белком и посыпаю ореховой посыпкой, или беру рогалик и опускаю его в ореховую посыпку, прижимаю, лишнее стряхиваю.
• Выкладываю посыпанные рогалики на противень.

• Выпекаю рогалики, в заранее разогретой духовке, при t= 180°, 15-20 минут, до лёгкого зарумянивания.

Перекладываю рогалики на блюдо, остужаю, посыпаю сахарной пудрой.

• Пока пекутся ореховые рогалики, достаю из холодильника оставшееся тесто.
• Раскатываю тесто в тонкий пласт в форме круга.

• Нарезаю фигурным ножом тесто на 12 треугольников.

• Посыпаю тесто сахаром.

Можно сначала посыпать тесто сахаром, а затем разрезать на треугольники.

Скатываю из треугольников теста рогалики.

• Смазываю рогалики оставшимся желтком.

• Каждый рогалик окунаю в сахар и выкладываю на противень.

• Выпекаю рогалики 15-20 минут , при t=180°, до золотистого цвета.

Ориентируйтесь по своей духовке. Возможно, у вас получится другое время выпечки.

• Готовые рогалики перекладываю с противня на блюдо, даю остыть.

Вот такая быстрая и вкусная выпечка к чаю!

Рогалики мягкие, нежные, ароматные.

Творожное тесто, по структуре напоминает слоёное.

Такие рогалики делаю с разной начинкой.

Можно завернуть в тесто, например, дольку яблока с сахаром, кусочки абрикоса или персика, смазать густым повидлом.Но и, просто, с сахаром- это очень вкусно!

🔅 Здесь можно посмотреть этот видеорецепт приготовления рогаликов:

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Надеюсь, что рецепт вам понравился! Жду вас на своём канале "Вкусные Рецепты с Екатериной". Будем готовить вместе!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

🔻Состав:

Тесто:

300 г.творога

120 г.сливочного масла

250 г.муки(+/-)

1 ч.л.разрыхлителя (5-6г.)

(или 0,5 ч.л.соды+1ч.л.лим.сока)

Ванилин- 2 г.( или ванильный сахар- 10 г.)

50 г. сахара

1/3 ч.л.соли

Начинка:

1) 60 г.грецких орехов (часть орехов для посыпки)

50 г.сахара

1 белок

2) 50 г.сахара

1 желток- для смазки сахарных рогаликов.

Сахарная пудра-для украшения

🔅Еще больше рецептов простой выпечки к чаю смотрите в моей подборке рецептов " Сладкая выпечка без дрожжей":

🔅 Надеюсь, вы найдёте для себя что-то интересное!

Всем приятного аппетита!

До новых вкусных рецептов!