Необходимые ингредиенты:
- грудинка говяжья — 800 г — 1 кг
- картофель — 1 кг
- морковь — 2 шт.
- фасоль замороженная — 700 г
- сельдерей клубневой — 1 шт.
- лук репчатый — 2 шт.
- растительное масло
- гвоздика — несколько штук
- лавровый лист — 2 шт.
- петрушка — 1 пучок
- чабер сушеный — 1 ст. л.
- мускат — по вкусу
- соль, черный молотый перец
Одну луковицу помойте, отрежьте кончики, разрежьте пополам и сильно обжарьте на сухой сковороде (без масла) со стороны среза, до черного цвета.
Налейте в кастрюлю немного воды и доведите ее до кипения. Заложите в кипящую воду мясо, обжаренный лук и гвоздику и готовьте на слабом огне 1 час, снимая пену.
Пока варится мясо, подготовьте овощи и зелень:
картофель, морковь, сельдерей помойте и нарежьте мелкими кубиками, петрушку помойте и крупно нарубите. Картофель залейте холодной водой в отдельной емкости.
Спустя час после закипания мяса добавьте в суп сельдерей, 1 нарезанную морковь и петрушку, лавровый лист и чабер. Готовьте на слабом огне еще 40 минут.
По истечении этого времени достаньте из супа все ингредиенты. Мясо нарежьте маленькими кусочками, овощи можно удалить, они отдали бульону свой вкус и больше не понадобятся.
Вторую луковицу почистите и мелко нарубите. Обжарьте ее на растительном масле.
Верните в суп нарезанное мясо, положите картофель (предварительно слив воду), фасоль, обжаренный лук и 1 нарезанную морковь. Посолите, поперчите и приправьте мускатом. Варите еще 20 минут, до готовности овощей.
Попробуйте на соль, выключите огонь, закройте суп крышкой и дайте ему отдохнуть 10 минут.
Отличный вкуснейший суп готов!
Приятного аппетита!
Если Вам понравилась статья, Вы можете поставить «лайк» и подписаться на мой канал. Спасибо!