Рецептом пышного теста поделилась читательница журнала «Просто вкусно».
С теплой весной к нам приходит долгожданный праздник – Светлое воскресенье. И каждая хозяйка знает, насколько важно вкусно и правильно приготовить традиционные пасхальные угощения.
Что нужно:
- мука – 600 г
- молоко – 250 мл
- сметана 20% – 125 мл
- масло сливочное – 125 г
- яйца – 5 шт.
- сахар – 1,5 ст.
- изюм – 100 г
- дрожжи прессованные – 50 г
- ванилин – по вкусу
- соль – 1 щепотка
Как готовить (70-75 мин без учета настаивания):
Приготовьте опару. Не забудьте перед ее приготовление просеять муку – так тесто станет воздушнее и пышнее. Смешайте 2 ст. л. сахара, дрожжи, 2 ст. л. муки и 50 мл теплого молока. Поставьте опару в теплое место на 30 минут.
Затем добавьте в нее растопленное масло, растертые желтки с сахаром, оставшееся молоко, ванилин, соль, сметану, вылейте все в муку и замесите тесто. В процессе замешивания добавьте взбитые до пиков белки.
Накройте миску с тестом пищевой пленкой и поставьте в тепло на 2 ч. Далее добавьте изюм, разложите тесто по формам и выпекайте при температуре 180 градусов 40 мин.
Дайте куличам полностью остыть в формах, достаньте и украсьте по желанию.
А.А. Шейчук,
г. Бобров, Воронежская обл.