Прошу вас не готовить по этому рецепту 😂 каждый раз рецепт котлет у меня абсолютно разный. Даже если захочу - не повторю. Здесь приведу основные принципы готовки.
Первое - делаем фарш. Просто говядина - можно, но будет суховато. Чаще всего я добавляю свинину. В этот раз свинины в доме не было, поэтому к говядине добавила красное куриное мясо. Было бы обычное куриное филе, добавила бы его. Было бы сало, добавила бы его. Ну в общем, вы поняли. Фарш на котлеты люблю крутить сама. Просто потому что сразу в мясорубку можно добавить лук и не мучиться его мелко нарезать.
В смесь из мяса и лука добавляем яйцо, соль и специи. В этот раз у меня чёрный молотый перец и сушеный базилик. Люблю добавлять сушеный чеснок или готовую смесь для картофеля по-деревенски.
Дальше добавляем замоченный в молоке/воде мякиш хлеба. Или панировочные сухари. Перемешиваем.
У меня получилось жидко и решила добавить 2 ст.л. муки. Как понимаете мука подходит самая обыкновенная, я просто решила выпендриться добавить клетчатки и поэтому у меня цельнозерновая пшеничная мука.
Влажными руками формируем котлеты. Чаще всего я готовлю на несколько приёмов пищи и поэтому замораживаю. Для заморозки прекрасно подходит досточка и силиконовый коврик - на одну часть выкладываем, второй частью прикрываем.
Котлеты жарим/запекаем привычным вам способом.
Наслаждаемся довольными моськами потребителей☺️