Мясо по французски – это блюдо, которое имеет свои корни в кулинарной культуре Франции. Это блюдо состоит из нежного мяса, обжаренного на сливочном масле, сочетающегося с пикантной подливой на основе грибов и лука.
Для приготовления такого мяса нам понадобится:
Ингредиенты:
- Говядина – 500 гр
- Лук – 1 шт.
- Грибы – 200 гр
- Сливочное масло – 50 гр
- Мука пшеничная – 2 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Сливки – 200 мл.
- Вермут – 50 мл.
- Зелень – по вкусу
Шаг 1. Начнем с того, чтобы подготовить мясо. Отрежьте у говядины лишний жир и нарежьте мясо на небольшие кусочки.
Шаг 2. Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками. Перед этим нарежьте грибы тонкими ломтиками.
Шаг 3. Разогрейте сливочное масло на сковороде и добавьте на нее нарезанный лук. Жарьте лук на среднем огне, помешивая его регулярно, пока он не станет золотистым.
Шаг 4. Добавьте в сковороду грибы и жарьте их вместе с луком, пока они не обзаведутся золотистым оттенком.
Шаг 5. Отложите грибы с луком в отдельную миску.
Шаг 6. Поверните огонь на сильный и добавьте на сковороду кусочки говядины. Жарьте их вместе с солью и черным перцем, пока мясо не обзаведется золотистой корочкой.
Шаг 7. Добавьте в сковороду муку и перемешайте, чтобы она равномерно распределилась.
Шаг 8. Влийте в сковороду вермут и очень быстро перемешайте мясо, чтобы оно не сгорело.
Шаг 9. Добавьте на сковороду сливки и нарезанные грибы с луком. Перемешайте все ингредиенты до однородности.
Шаг 10. Доведите все до кипения и понизьте огонь до минимума. Тушите мясо в оставшейся смеси, периодически помешивая, пока соус не загустеет.
Шаг 11. После того, как соус загустеет, снимите сковороду с огня и посыпьте сверху мелко нарезанной зеленью.
Подайте готовое мясо по французски на гарнире из овощей или картофельного пюре и наслаждайтесь нежным мясом с пикантной грибной подливой. Это блюдо смело можно приготовить как на обед в будний день, так и для особого праздника. Кроме того, мясо по французски можно подать гостям на ужин, ведь оно прекрасно дополнит меню на любом банкете. Все ингредиенты для такого блюда можно приобрести в любом продуктовом магазине, а если вам необходимо что-то более экзотическое, то направляйтесь в специализированный магазин.