Кажется вот она, свобода от готовки - одна живу. Много ли пенсионерке надо - яичница, бутер намазать и сыта. Не будешь же разносолы готовить. Свобода наступила - наступила то наступила, а кушать хочется разнообразно раз. Да потом, при ограниченном бюджете( на одну пенсию ясен пень ограничен) не готовить это дорого.
И тут начинается борьба с самой собой. Хочется чего-то посложнее омлета, можно и приготовить, да вот нерационально. На семью нарезать винегрета - нет проблем, а на себя одну? Время на тазик или миску уйдет примерно столько же, а даже миску не всегда осилишь. Даже по минимуму сварить свеклу, морковку, картошку - время уйдет. И так с любым блюдом - особенно меня бесит первое. Варишь кастрюлю и потом на неделю одно блюдо, только морозилкой и спасаюсь. Полуфабрикаты не любила никогда и дорого, разве что пельмени раз в месяц. Вот и получается что некоторые блюда готовить на одну нерационально. Например пирожки - тесто на три пирожка? Не смешите мои подковы. Оливье, крабовый, селедка под шубой, сложные блюда типа мяса по французски, запеканки - если уж хочется, признаюсь, летом я ехжу в столовые. Есть в городе недорогие рабочие столовые и вот там беру селедку под шубой.
Есть в походах в столовки и минус, чем меньше готовишь - тем больше уходит на еду денег. Отбивная проще чем тушеное мясо, но тушеное мясо экономнее, но дольше. Кондитерка сейчас вообще дорого - испечь пирог, торт, рулет - запросто. Да, лениво для себя одной, можно купить что-нибудь, выпить чаю с колбаской или покупным печеньем. Но даже дешевая лапша быстрого приготовления дороже чем обычные макароны. Значит готовим: суп все равно себе варю обычный, но добротный. Мясо не жалею, в конце концов и вареное можно съесть. Оптимальный вариант, должно получиться и первое и второе в одной тарелке. Не сьесть кастрюлю одной и надоедает - по контейнерам и в морозилку. А потом достаем на выбор и греем - это уже лайфхак для одиноких. Я не скуплюсь, варю на совесть и мне хватает на обед первого. Ну можно салатик там, или лепешку купить мексиканскую и те же овощи завернуть в дополнении к обеду. На ужин: если вы купили мясо, лучше готовить не отбивные или запеченную свинину, а тушеное мясо - экономнее. Запекать это кило примерно покупать, выгоднее тушить. Помните, что есть печень свиная, недорого, можно язык свиной отварить - дешевле колбасы выходит и вкусно. Котлеты лучше крутить самой и никаких полуфабрикатов и фарша. Накрутить и морозить - правда у меня мясорубка кажется ровесница сына, крутит плохо и она дома- этот лайфхак не для деревни. Гарнир может быть самый разный, овощи свои. Кстати, экзотическая полента это просто кукурузная каша копеечная, добавить сыра и вот тебе экзотика. Попробуйте оладьи на кукурузной муке - совершенно другой вкус, а кексы с добавлением кукурузной муки суше. Я правда рисовую не пробовала, хочу. Мы привыкли в магазинах покупать одно и то же. Конечно есть то что мне не нравится - например не люблю домашний майонез. Покупную гречневую лапшу не люблю. Вообще к гречке отношусь прохладно, несмотря на всеобщее помешательство.
Сладкое вообще надо самой готовить - цены на выпечку и кондитерку адские. Вот на пирожки размениваться на одну нерационально, тут проще купить. Но можно много чего еще - блинчики, бисквиты, оладушки. Я пекла всю жизнь и пироги умею тоже, просто нерационально опару заводить. Так что лень через плетень и готовим ужин себе одной.
А у меня еще огород в помощь. Да, в магазине овощи и фрукты красивее, но свое дешевле - вот и использую то что есть в деле. Даже лук репку сейчас использую свой, хоть и мелкий он. Хотя, признаюсь, не люблю кабачки ни в каком виде. Постоянно пытаюсь посадить фасоль и большей частью не вызревает. И я делаю закрутки. Немного - но маринованые огурцы делаю. Помидоры в основном перекручиваю и морожу. Морожу зелень, чеснок молотый пластинками формованый - отломил дольку и использовал. Щавель, укроп, петрушку. Почему нет? Да у меня сливовый компот позапрошлогоднего урожая есть. Просто бабушки готовят с запасом потому что не факт что следующий год урожайный выдастся. Вот в этом у меня ни яблок, ни слив, вообще фруктов нет.
Вот зимой я кулинарными изысками бывает балуюсь - не выходит на пенсии перестать готовить, приходится искать компромиссы.
