Витамин В12 - это, на самом деле, не одно вещество, а группа биологически активных веществ - кобаламинов: цианокобаламин, гидроксокобаламин, аквакобаламин, нитрокобаламин, метилкобаламин, аденозилкобаламин, диаквакобинамид. В своем составе они содержат атом кобальта - это их отличительная особенность, потому что ни одна другая молекула в живой природе не содержит этот металл.
Тем не менее, когда в научных статьях и научно-популярной литературе говорится о витамине В12, обычно подразумевается не несколько веществ, а конкретно цианокобаламин.
В организме человека витамин В12 является активным участником многих процессов:
- синтез ДНК
- образование эритроцитов
- генерация миелина
- энергетический обмен
- переработка гомоцистеина
- обновление слизистых и кожных покровов
- обмен фолатов и витамина Д (прогормона)
- обмен холестерина
Поговорим о некоторых функциях подробнее.
Участие В12 в синтезе ДНК.
Витамин В12 играет важную роль в биосинтезе ДНК (дезоксирибонуклеиновой кислоты) - молекулы - хранителя и передатчика генетической информации. В12 участвует в процессе на уровне системы, катализирующей (ускоряющей) генерацию дезоксирибозильных предшественников ДНК.
Тем не менее, при наличии дефицитов витамина В12 биосинтез ДНК не останавливается, потому что система, катализирующая процесс, перестраивается - начинает использоваться фермент, называемый металл-содержащая рибонуклеотидредуктаза. Но ДНК получается, скажем так, дефектной. Особенно от этого страдают быстро делящиеся клетки - клетки спинного мозга, участвующие в кроветворении и клетки эпителия ЖКТ.
Поэтому нормальный уровень В12 является геностабилизирующим и способен повлиять на разворачивание отрицательных генетических программ при наличии некоторых полиморфизмов.
Участие В12 в кроветворении.
Самая, пожалуй, известная роль В12 в организме - это его участие в процессе кроветворения, ведь именно так и был открыт В12 - ученые выделили из печени вещество, благодаря которому печень как продукт питания способна вылечить анемию. Эксперимент ставился на собаках и за открытие витамина В12 в 1934 году ученые Уильям Мёрфи, Джордж Уилл и Джордж Майнот получили Нобелевскую премию.
Дефициты В12 нарушают кроветворение, потому что данный витамин участвует в генерации всех клеток крови: эритроцитов, тромбоцитов, лейкоцитов.
В организме В12 превращается в кофермент, участвующий в превращении аминокислоты гомоцистеина в аминокислоту метионин. Метионин нужен для трансформации фолиевой кислоты в фолиновую. Благодаря последней процесс кроветворения протекает нормально. Иначе возникает так называемая В12-дефицитная анемия.
Участие В12 в образовании миелина.
Миелин - это структура, содержащая липиды (жиры) и белки, которая, подобно изоленте, покрывает аксоны - отростки нейронов. Благодаря этому по аксонам, как по проводам, обеспечивается быстрая и бесперебойная передача нервных импульсов.
Витамин В12 участвует в обмене жирных кислот, необходимых для синтеза миелина. При дефицитах В12 не только происходит сбой в генерации миелина, но также идет накопление токсичных для нервной системы веществ. В результате появляются неврологические нарушения.
Участие В12 в энергетическом обмене.
В12, как и другие витамины группы В играет важную роль в энергообмене, благодаря тому, что принимает участие в реакциях переваривания и усвоения пищи в ЖКТ.
Дружественная микробиота кишечника в процессе своей жизнедеятельности выделяет пропионовую кислоту. В12 в форме дезоксиаденозилкобаламина является участником процесса образования пропионовой кислоты в янтарную. Янтарная же кислота улучшает энергообмен в организме.