Любителям творожных блюд предлагаю рецепт нежнейшего творожного суфле. Отличается от обычной запеканки составом, а также отсутствием зажаренной нижней корочки, что мне очень нравится. Получается сочнее, нежнее, воздушнее!
Такую запеканку можно готовить на водяной бане, на плите под крышкой. Тогда и верхняя корочка будет почти белой. Но, поскольку такое суфле проигрывает по красоте, я вам покажу рецепт из духовки.
Процесс приготовления чуть сложнее, чем у обычной запеканки (белки взбиваются отдельно), но суфле того стоит! Пористое, пушистое! Рекомендую!
Нам потребуется:
Творог 600г (лучше пожирнее)
Манка 60г(3 ст.л. без горки)
Молоко 200мл
Яйцо 3 шт
Сахар 60г (можно побольше)
Соль щепотка
Ванилин
Приготовление:
Отделяем белки от желтков.
Творог растираем с сахаром, ванилином и солью. Добавляем желтки.
Всыпаем манку, перемешиваем и добавляем молоко.
Перемешиваем. На этой стадии можно прокрутить смесь блендером - если творог крупноват. Будет еще красивее! Я не мельчила.
Белки взбиваем до крепкой пены.
Выкладываем их в творожную смесь и аккуратно перемешиваем.
Форму подбираем так, чтобы суфле налилось в 3-4 см высотой - не большую. Смазываем форму, выливаем творожную массу.
Форму ставим в большую форму. Желательно, чтобы она не касалась дна.
В нижнюю форму вливаем горячую воду.
Отправляем всю эту "конструкцию" в духовку. Запекаем при 200С около 35-40 минут.
Даже горячее, суфле неплохо нарезается.
Подаем с сиропом, сметаной, вареньем, растопленным шоколадом, ну, и конечно, со сгущеночкой.
Благодарю всех, кто заглянул на мои странички! Жду ваших комментариев, отзывов, советов и дополнений! Буду очень рада вашим лайкам и подписке!
Приглашаю также на мой Телеграмм канал. Сюда я "поднимаю" рецепты, которые на Дзен ушли глубоко вниз ленты, и листать до них не хочется. Подписывайтесь, возможно, что-то вам пригодится!
Дорогие друзья! Если вы увлекаетесь не только кулинарией, но и садоводством, комнатным растениеводством, а также любите собак, посетите мой второй дзен-канал "С собаками всегда". На этом канале тоже подобралась весьма приятная аудитория. Мы делимся опытом, даем друг другу советы, хвалимся достижениями и радуемся успехам друг друга. Буду очень рада видеть вас и там!