1369 подписчиков

ГАЛЕТА СО СЛИВАМИ. ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ СЛИВОВЫЙ ПИРОГ

21 июня 202321 июн 2023

2 мин

Сочетание тонкого хрустящего теста и очень сочной и красивой кисло-сладкой начинки из слив. Тесто, которое используется в этой галете универсальное и его можно использовать для всех галет. Как со сладкой начинкой, так и несладкой. Вместо обычной белой муки можно использовать муку цельно зерновую, но вкус галеты, конечно же, будет совсем другой.

Для тех, кто любит краткие рецепты

Ингредиенты:

Мука – 180 г

Вода – 80 мл

Масло растительное – 100 мл

Разрыхлитель – ½ ч. л

Соль – большая щепотка

Для начинки:

Слива –350 г

Сахар – 40 г

Кукурузный крахмал – 10 г

Корица+сахар – 1 ч. л

1. В глубокой чашке смешиваем муку, соль и разрыхлитель.

2. В ковшик вливаем воду и растительное масло.

3. Ставим ковшик на плиту и доводим воду до кипения.

4. Снимаем с плиты и сразу вливаем горячую водно-масляную смесь в муку.

5. Быстро замешиваем мягкое и эластичное тесто.

6. Помещаем тесто в пакет или заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 30 минут.

Пока тесто настаивается, приготовим начинку.

7. Промытые сливы разрезаем пополам, удаляем косточку, а затем нарезаем каждую половинку на 3-4 дольки.

8. Смешиваем сахар и кукурузный крахмал.

9. Достаём тесто из холодильника. Тесто отлежалось и готово к работе.

10. Застилаем рабочую поверхность отрезом пергаментной бумаги.

11. Перекладываем на неё наш комок теста и раскатываем его в круг диаметром 30 см.Тесто немного крошится и края, скорее всего, будут неровными и с трещинками, просто подправьте их руками, а трещинки залепите или как я обрезала края при помощи кулинарного ножа, а обрезки положила в середину круга и раскатала.

12. Далее равномерно распределяем крахмал с сахаром, не доходя до края 3-4 см.

13. Выкладываем по кругу сливовые ломтики.

14. Следом заворачиваем свободные края теста, слегка залепляя их.

15. Для вкуса и аромата посыпаем смесью из корицы с сахаром.Получается что-то типа открытого пирога. Собственно, это и есть галета.

16. Перекладываем галету вместе с бумагой на противень и отправляем в разогретую до 200°С духовку на 30-35 минут.

Галету можно подавать как тёплой с мороженым, так ихолодной. Мне больше нравится, когда галета холодная.