Плов с говядиной – это одно из самых популярных блюд у нас в стране. Это настоящая главная еда на праздничном столе, которую готовят в больших казанах. Это очень сытное, питательное и вкусное блюдо. Готовить плов очень просто, но нужно следить за технологией, чтобы он получился сочным и вкусным!
Ингредиенты:
• Говядина 1 кг
• Рис 600 гр
• 2-3 крупных луковицы
• 1 большая морковь
• 3 зубчика чеснока
• 2 веточки зеленого лука
• 2-3 столовые ложки масла
• Соль, паприка, любимые специи
• 1-2 стакана кипятка
Приготовление:
Шаг 1. Начнем с подготовки продуктов. Говядину нарежьте крупными кусками и маринуйте в любимых специях на 1-2 часа. Советую использовать для маринада паприку, соль, черный и красный перец. Рис промойте в холодной воде и отложите на сито, чтобы он высох.
Шаг 2. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Морковь очистите и нарежьте соломкой или кубиками. Чеснок и зеленый лук нарежьте мелко.
Шаг 3. В казан или глубокую сковороду добавьте масло и разогрейте его до кипения. Обжаривайте на высоком огне говядину до золотистой корочки. Не забывайте периодически помешивать, чтобы мясо не пригорело. Как только мясо будет готово, выложите его на тарелку и запомните, где находится это мясо, потому что мы еще к нему вернемся.
Шаг 4. В ту же сковороду добавьте лук, морковь и чеснок. Обжаривайте на среднем огне 5-7 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими и золотистого цвета.
Шаг 5. После того, как овощи будут готовы, добавьте рис в сковороду и перемешайте. Обжаривайте рис на среднем огне 2-3 минуты, чтобы он порядочно прожарился. Это делается для того, чтобы рис насытился ароматом из мяса и овощей.
Шаг 6. Теперь к рису добавляем кипяток. В тазике должно быть 1,5-2 стакана кипятка. Просто залейте рис кипятком и перемешайте. Также в рис добавьте любимые специи и соль по вкусу. После того, как вы перемешали рис с кипятком и специями, добавьте на место плечей мясо. Просто положите его поверх риса, но не погружайте в рис. Теперь добавьте зеленый лук.
Шаг 7. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 25-30 минут. Не раскрывайте крышку, пока плов не будет готов.
Шаг 8. Готовый плов подаём горячим в тарелки. Желательно подавать плов в глубоких тарелках, так как на дне образуется сочный мясной соус, который очень хорошо будет сочетаться с рисом. Рекомендую подавать плов со свеже нарезанным огурцом и помидорами.
Вот и все, плов готов, аппетитного! Надеюсь, что мой рецепт Вам понравился и вы сегодня угощали своих близких настоящим, вкусным пловом с говядиной. Bon Appétit!
