Простой в приготовлении праздничный диетический кулич, который не займет у вас много времени. При желании курагу, чернослив можно заменить на сушеные ягоды, другие сухофрукты.
Ингредиенты
Пшеничная цельнозерновая мука - 100 г
Овсяная – 100 г
Вода 80` - 200 г
Белок яиц - 2 шт.
Растительное масло - 30 г (2 cт.л.)
Курага - 40 г
Чернослив – 40 г
Изюм – 50 г
Разрыхрытель с шафраном – 7 г
Сок лимона - 1 чайная ложка
Сода пищевая – 0,5 ч.л.
Ваниль – 5 г
Приготовление
Муку просеять, добавить соду гашеную соком лимона, разрыхрытель, ваниль. Курагу, чернослив , нарезать произвольно и положить в муку.
Воду нагреть до температуры 80 градусов, добавить в нее растительное масло и постепенно добавлять в мучную смесь, помешивая лопаткой или миксером.
Белки 2-х яиц взбить крепкую в пену, с добавлением сока лимона.
В тесто ввести белки яиц, аккуратно перемешать лопаткой, переворачивая тесто снизу вверх. Смесь для куличей должна получиться консистенции густой сметаны.
Подготовить формы для куличей. У меня пекарские бумажные для выпечки куличей, которые не требуют смазки, d=90 mm, h=90 mm.
Заполнить формы на ½ и поставить выпекаться в духовой шкаф.
Духовку предварительно разогреть до 200 градусов. Выпекать при температуре 200 градусов 15 мин, затем снизить температуру до 180 градусов. Через 30-40 мин куличи будут готовы, ориентируйтесь на свою духовку. Проверить готовность деревянной шпажкой.
После остывания, при желании покрыть куличи глазурью. Я делала глазурь из сахарной пудры и сока лимона, для красоты посыпала кондитерской посыпкой.
Получилось два кулича и один маленький для дегустации, без глазури.
В тесто сахарный песок не клала, но он получился сладким ☺️
Желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ, пишите комментарии, делитесь с друзьями и ставьте лайки👍 - мне очень важна Ваша поддержка🤗