Самый простой рецепт безе. Получается всегда!
Вам понадобится:
100г белка
200г сахара
1 щепотка лимонной кислоты
1 щепотка соли
Красители водорастворимые по желанию.
В дежу миксера или чашу для взбивания всыпаем соль и лимонную кислоту, взбиваем до лёгкой пивной пены на средних оборотах миксера. Далее в три этапа всыпаем сахар и взбиваем на средней скорости до полного растворения. На этой стадии можно добавить краситель. Увеличиваем скорость до максимума и взбиваем ещё 5 минут.
Далее берём кондитерский мешок (большой) с насадкой (какая вам больше нравится) и отсаживаем на силиконовый коврик наши безе. Сушим безе при температуре 70 градусов, максимально допустимая температура 90 градусов, чтобы безе не трескалось. Сушиться безе будет около 2,5 - 3,0 часов. Далее оно будет легко отходить от коврика и можно его использовать для украшения или есть)
Приятного аппетита.
