Существует множество блюд английской кухни, но в этой статье мы рассмотрим 10 самых популярных и вкусных из них и приложим рецепты, чтобы вы могли попробовать их сами.
1. Fish and chips
Fish and chips - это национальное блюдо Англии, состоящее из жареной рыбы в кляре и жареных картофельных ломтиков. Рыбой для этого блюда обычно используют треску или пикшу.
Рецепт:
- 500 г филе трески или пикши
- 200 г муки
- 1 стакан пива
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка соды
- Соль и перец по вкусу
- Картофель для жарки
Нарежьте картофель на ломтики и жарьте во фритюре до золотистого цвета. Для кляра смешайте муку, пиво, яйцо, соду, соль и перец. Обмакивайте в эту смесь кусочки рыбы и жарьте до золотистого цвета. Подавайте горячим с картофелем и соусом тар-тар.
2. Ягодный пирог
Ягодный пирог - это десерт, в котором используются свежие ягоды, такие как клубника, малина или черника.
Рецепт:
- 500 г свежих ягод
- 150 г сахара
- 1 лимон (сок и цедра)
- 250 г муки
- 125 г сливочного масла
- 1 яйцо
- Пудра для посыпки
Смешайте ягоды, сахар и лимонов сок и цедру в большой миске. Для теста смешайте муку, сливочное масло и яйцо. Выложите тесто на дно формы для запекания, добавьте ягодную смесь сверху и запекайте в духовке при 180 градусах С до золотистого цвета. Подавайте горячим с посыпкой из пудры.
3. Карри
Карри - это блюдо, имеющее индийские корни, но ставшее популярным в Англии. Оно может быть приготовлено из мяса, рыбы или овощей в соусе на основе специй.
Рецепт:
- 500 г куриного филе (или любого другого мяса/рыбы/овощей на выбор)
- 2 столовые ложки карри-пасты
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 стакан кокосового молока
- Соль и перец по вкусу
- Рис для подачи
Обжарьте лук и чеснок на сковороде до золотистого цвета. Добавьте карри-пасту и обжарьте еще 1-2 минуты. Добавьте мясо/рыбу/овощи и жарьте до готовности. Добавьте кокосовое молоко и доведите до кипения. Подавайте горячим с рисом.
4. Шепердс пай
Шепердс пай - это традиционное блюдо английской кухни, которое приготавливается из фарша и картофельного пюре.
Рецепт:
- 500 г фарша (из баранины или говядины)
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 1 стакан горячего куриного бульона
- 1 стакан горошкового пюре
- 500 г картофельного пюре
- Соль и перец по вкусу
- Сливочное масло для обжарки
Обжарьте лук и чеснок на сковороде до золотистого цвета. Добавьте фарш и жарьте до готовности. Добавьте бульон и гороховое пюре и доведите до кипения. Выложите смесь в форму для запекания и сверху выложите картофельное пюре. Запекайте в духовке при 180 градусах С до золотистого цвета. Подавайте горячим.
5. Бэнтонский бекон
Бэнтонский бекон - это особый вид бекона, который производится в графстве Сомерсет. Он имеет более сладкий вкус и более жесткую консистенцию, чем обычный бекон.
Рецепт:
- 500 г свиных ребер
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 1 столовая ложка меда
- 1 столовая ложка соевого соуса
- Соль и перец по вкусу
Смешайте коричневый сахар, мед и соевый соус в миске. Обмажьте свиные ребра этой смесью и дайте им выстояться в холодильнике на 30 минут. Выложите ребра на противень и запекайте в духовке при 180 градусах С до золотистого цвета. Подавайте горячим.
6. Ростбиф
Ростбиф - это традиционное блюдо английской кухни, которое приготавливается из говядины.
Рецепт:
- 1 кг говяжьего филе
- 2 зубчика чеснока
- 2 веточки розмарина
- Соль и перец по вкусу
Нарежьте чеснок и розмарин. Смешайте их в миске с солью и перцем. Обмажьте филе этой смесью и дайте ему выстояться в холодильнике на 1-2 часа. Запекайте филе в духовке при 200 градусах С до желаемой степени прожарки. Подавайте горячим.
7. Чизкейк
Чизкейк - это десерт, состоящий из песочного теста и кремового сыра.
Рецепт:
- 200 г песочного теста
- 500 г кремового сыра
- 150 г сахара
- 3 яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Сок половины лимона
Разогрейте духовку до 180 градусов С. Выложите песочное тесто в форму для запекания и немного придавите его пальцами, чтобы сделать ровный слой. Взбейте кремовый сыр и сахар в миске до однородной массы. Добавьте яйца, ванильный экстракт и лимонный сок и смешайте до гладкости. Вылейте смесь на тесто в форме и запекайте в духовке до готовности (около 45-50 минут). Охладите перед подачей.
8. Шоколадный пудинг
Шоколадный пудинг - это десерт, который состоит из шоколадного кекса и соуса на основе шоколада.
Рецепт:
- 200 г муки
- 100 г сахара
- 50 г какао-порошка
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 яйцо
- 150 мл молока
- 50 г сливочного масла
- 200 г шоколада
- 200 мл воды
Смешайте муку, сахар, какао-порошок и разрыхлитель в миске. Добавьте яйцо и молоко и смешайте до однородной массы. Выложите смесь в форму для запекания. Растопите сливочное масло и шоколад в миске над водяной баней. Добавьте воду и перемешайте. Вылейте эту смесь сверху на тесто. Запекайте в духовке при 180 градусах С до готовности (около 30-35 минут). Подавайте горячим.
9. Йоркширский пудинг
Йоркширский пудинг - это традиционное блюдо английской кухни, которое приготавливается из яиц, муки и молока.
Рецепт:
- 200 г муки
- 3 яйца
- 200 мл молока
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки сливочного масла
Смешайте муку, яйца и молоко в миске до однородной массы. Добавьте соль и перец по вкусу. Разогрейте духовку до 220 градусов С. Разогрейте сливочное масло в форме для запекания в духовке. Вылейте смесь на раскаленное масло и запекайте в духовке до готовности (около 20-25 минут). Подавайте горячим.
10. Классический тост с мармеладом
Классический тост с мармеладом - это простое, но очень вкусное блюдо английской кухни.
Рецепт:
- 2 ломтика тоста
- Сливочное масло
- Мармелад на выбор
Поджарьте тост на сухой сковороде или в тостере. Смажьте горячий тост сливочным маслом и выложите на него мармелад. Подавайте горячим.
Надеемся, что эти рецепты блюд английской кухни помогут вам познакомиться с традициями этой кухни и попробовать приготовить что-то новое и вкусное. Английская кухня может быть не только традиционной, но и очень разнообразной, и мы надеемся, что вы найдете что-то, что понравится вам и вашим близким. Приятного аппетита!
