Здравствуйте! Дорогие подписчики , подписчицы и гости канала! Послал мне Бог, 500 грамм селедки иваси, обычно её фасуют по килограмму, мне это много, а тут 500 , самое то, можно быстро оприходовать. Решил посолить. Берем чистую посуду, в моем случае это эмалированная чугунная кастрюлька, отправляем туда, столовую с горкой, соли каменной, сахару ложку столовую, перцу черного горошком, гвоздички, кориандра, травок разных сушеных, как хочется
Заливаем грамм 200--300 воды и варим минут 5, на небольшом огне, помешивая
Оставляем остыть и настоятся, а в это время чистим иваси, удобным Вам способом, я просто подрезаю хребет у рыбок на загривке и удаляю головы, вместе с потрохами. Складываем, подготовленную иваси, в подходящую посуду для засолки
И заливаем остывшим тузлуком
И на подоконник на ночь или в холодильник на 12 часов, и вот та-дам!
Получилось слегка пересолено (в пределах нормы, всё-таки мне кажется, так надежней) , но это не беда , просто добавим картошки и будет еда
Фото кликабельно можно открыть в новой вкладке, увеличить и прочитать сколько стоит вилочка)
Приятного аппетита!
Для сомневающихся, если Вы, предпочитаете купить, готовую соленую рыбу, в магазине, из большого пластикового ведра). Уверяю Вас её солят практически также, только я солил на кухне, а в магазине неизвестно где, может даже в гараже, на соседней улице. Правда ИМХО, Вы можете не согласится.
Да, в магазинах, продаются готовые смеси специй для засолки, можно воспользоваться ими.
Подписывайтесь комментируйте рекомендуйте