Приготовление: Источник:
- Мука хлебная (лучше сильная), 500г.
- Яичный желток, 1шт.
- Соль, 15г. Это 2.5 ч.л. без горки.
- Вода, 250мл. Комнатной температуры.
- Дрожжи сухие, 6г. Это 2 ч.л. без горки. Внимание! Если на упаковке указано другое количество дрожжей на 500г муки, следуйте указаниям на упаковке.
- Масло оливковое "экстра верджин", 50мл.
- Сахар, 6г. Это 1 ч.л. без горки.
Приготовление:
- Смешайте в миске дрожжи, оливковое масло и воду. Добавьте желток, сахар и половину муки.
- Добавьте соль, остальную муку и перемешайте.
- Переложите тесто на припыленную мукой поверхность и обомните тесто 5 минут.
- Уберите в теплое место в миске, накрытой пищевой пленкой или влажным полотенцем. Оставьте тесто подниматься на 1 час или до удвоения в размерах.
- Разделите готовое тесто на шарики весом около 50г. Далее придайте заготовкам любую желаемую форму.
- Переложите булочки на подготовленный противень, накройте полотенцем и дайте постоять еще 30 минут в теплом месте.
- Разогрейте духовку до 200°С (с вентилятором)/220 ºС. Выпекайте 15 минут до золотистого цвета.
- Вытащите из духовки и остудите перед подачей.
Источник:
- Книга Gennaro's Italian Bakery