Как выглядит уха по корейски? По хорошему любой почти суп в Корее так или иначе относится к этому виду супов. В бульоне-основе широко используются все части тушки рыбы, водоросли, сушёные морепродукты. И это далеко не весь список.
Но этот суп, согревающий зимой и хорошо насыщающий летним вечером, и есть та самая настоящая домашняя корейская еда.
Огненный, острый, горячий суп-уха. Russian pollack. Русский, самый обычный хек.
Набор банчанов небольшой. "Домашний". Кимчи, салатик из проростков бобов Маш
и салатик из побегов папоротника.
Суп, как это бывает обычно, в нескольких вариациях остроты. У меня средний. По корейским меркам))) регулирует остроту не красный перец. Тут его относительно немного. Суп не интенсивно красный. А зелёные стручки чаньанского чили. Острота от них особенная, корейская. То, что на мой взгляд и отличает ее от китайской. Она не жжёт, а разогревает! После такого перчика, сжеванного перед едой любая еда будет казаться обжигающе горячей.
В суп кладут куски рыбы, и части молок и икры. Немного тофу, зелени, и вот пожалуйте, корейская уха.
Самое вкусное, на мой взгляд здесь - это собственно сам бульон. Наваристый, плотный, горячий...
Но и хек в этом исполнении, как русская красавица в ханбоке, очень оригинален и вкусен))))
Вкусно, сытно, недорого. Все как мама приготовила)
Раньше, если бы меня спросили, люблю ли я рыбу хек. Я бы удивилась и долго смеялась. Можно ли любить эту грубую, резко пахнущую, "кошачью" рыбу?
Сейчас могу точно сказать - ДА! Я обожаю russian pollack, я очень люблю русский хек. Приятного аппетита! 맛있게 먹어요!