Один из самых популярных ароматизированных чаев "Эрл Грей" родом из Великобритании и относится к группе купажированных чаев. Его вкус и аромат уникальны и несравнимы с другими чаями.
При заваривании чай дает насыщенный цвет с терпким вкусом и характерными цитрусовыми нотками. Сегодня Эрл Грей популярен не только в Англии, но и в других странах. Многие компании производят этот вид чая, как в сегменте люкс, так и в сегменте масс-маркет.
Что же такое настоящий чай с бергамотом "Эрл Грей"
Эрл Грей - это уникальный напиток с тонким и неповторимым вкусом, который создается путем сочетания черного чая с эфирным маслом бергамота.
Бергамот - это растение семейства Рутовые, которое было создано селекционерами путем скрещивания цитрона и цветка апельсина. Родина бергамота - Юго-Восточная Азия.
Для производства Эрл Грей используются чайные листья, смешанные с эфирным маслом бергамота, полученным из плодов дерева, которое цветет ранней весной.
Некоторые производители добавляют эфирное масло или кусочки высушенного цитруса в зеленый или белый чай. Получается легкий, освежающий и тонизирующий напиток с утонченным вкусом, но он не может быть назван Эрл Грей, так как традиционный рецепт этого чая заключается именно в сочетании чёрного чая с бергамотом. Принципы производства оригинального Эрл Грей неизменны уже более 200 лет, и этот напиток пользуется популярностью в Великобритании и за ее пределами.
Перевод Названия "Earl Grey"
Перевод названия "earl" с английского означает "граф". Отсюда и другое название сорта чая - Эрл Грей. Альтернативная интерпретация "Серый Граф" считается неправильной.
История происхождения
Свое современное название чай получил в честь графа Чарльза Грея. Он был влиятельным британским политиком, занимавшим пост премьер-министра страны с 1830 по 1834 год. Согласно одной из популярных легенд, английские моряки спасли сына китайского правителя во время шторма. В знак благодарности он послал политику необычный чай.
Эта версия происхождения напитка подверглась критике за несоответствия. Например, в Китае выращивали и употребляли преимущественно зеленый чай, тогда как "Эрл Грей" - черный. Еще одна неточность связана с местом произрастания бергамота. Этот гибрид не часто встречается в Китае. Известно также, что сам Чарльз Грей в свое время выступал за сокращение поставок чая из Китая.
Согласно альтернативной теории его происхождения, лорд Джордж Стонтон во время дипломатической миссии в Китай попробовал зеленый чай с оттенком апельсинового аромата. Ему понравился вкус, и по возвращении домой он и лорд Бэнкс попытались воссоздать это сочетание. Недостающие ингредиенты пришлось заменить аналогами. Вместо экстракта горького апельсина для ароматизации чайных листьев они взяли эфирное масло бергамота. Был создан новый сорт, который отличался от других, но также понравился графу.
Состав и полезные свойства чая Эрл Грей
Чай Эрл Грей - это напиток, сочетающий в себе пользу листьев чайных кустов и аромат бергамота, полученный из его эфирного масла. Среди химических компонентов, содержащихся в чайном листе, можно выделить дубильные вещества, танины, витамин P, витамины группы В, кофеин, фолиевую кислоту, марганец и фтор.
Кроме того, чай с бергамотом обогащен терпеноидами, полициклическими спиртами и сложными эфирами, которые придают напитку терпкий запах и обеспечивают его применение в кулинарии и парфюмерии.
Чай Эрл Грей имеет ряд полезных свойств:
- Стимулирует умственную активность и повышает концентрацию внимания.
- Снимает тревожность и раздражительность, помогает справиться со стрессом.
- Укрепляет иммунитет и улучшает работу пищеварительной системы.
- Защищает зубную эмаль от кариеса и зубного налета.
- Обеспечивает заряд бодрости и помогает снизить уровень холестерина.
Чай Эрл Грей также может помочь в поддержании стабильного веса, так как он является низкокалорийным напитком. Даже если добавить в чашку ложку сахара, его энергетическая ценность не превысит 15 ккал.
А вы любите чай с бергамотом? Расскажите нам в комментариях