Русские чайные традиции ассоциируются с самоваром, баранками и блюдцами из которых громко прихлебывает колоритное купечество. Яркие образы вдохновляли великих художников писать «вкусные» сюжеты с красавицами за чаем.
Действительно, купеческое чаепитие самое заметное. Есть даже поговорка: «купца за чаем видно и слышно».
Часто стол с дорогими скатертями и самоваром накрывали во дворе, громко втягивали дорогой чай, чтобы соседи видели и слышали - у этой семьи есть средства, на то, чтобы пропотеть семь рубах. Другими словами, образ русского чаепития, с которым мы знакомы - это пафос и статус.
Аристократия, такой «стиль» не понимала и считала вульгарным. Их скромные привычки не вошли в историю, как традиционное русское чаепитие, тем не менее были атмосферными и главное вкусными.
В конце 18 века, аристократы пили зеленый и белый чай, разбавляя сливками.
Не смотря, на то, что русская знать, не смогла вдохновить великих художников на картины, сохранились рецепты в мемуарных очерках и дневниках, где подробно описаны рецепты.
Так сохранилась записка, где описана привычка Александра первого пить чай.
1824 год. Пребывание Александра первого в Царском селе.
В царском селе государь постоянно наблюдал следующий порядок: в 7-м часу утра кушал чай, всегда зеленый, с густыми сливками и поджаренными гренками из белого хлеба. В 9-ом часу вечера кушал чай, после коего занимался работой, в своем маленьком кабинете».
Я попробовала повторить рецепт. Пошла в магазин, купила зеленый чай, сливки и пожарила белые гренки. Это очень вкусно! Подсохший хлеб, можно чуть поджаривать и баловать близких необычным, но простым чаепитием.
И самовар не нужно искать, чтобы пить традиционный русский чай!
Статья написана совместно с Tea_Gaya