Свежая еда имеет несколько преимуществ перед приготовленной на огне:
Больше питательных веществ: Свежие продукты обычно содержат больше витаминов, минералов и других питательных веществ, чем приготовленная на огне еда. Приготовление на огне может уничтожать многие из этих питательных веществ или превращать их в неорганическую форму, на что организму будет необходимо выработать патогенную микрофлору для её переработки.
Меньше калорий: Свежая еда обычно содержит меньше калорий, чем приготовленная на огне еда. При приготовлении на огне могут использоваться масла, соли и другие ингредиенты, которые добавляют калории.
Меньше вредных веществ: Приготовление на огне может приводить к образованию канцерогенных веществ, таких как акриламиды и полициклические ароматические углеводороды. Свежая еда не содержит этих вредных веществ..
Конечно, приготовление на огне может также иметь свои преимущества, такие как улучшение вкуса, увеличение срока хранения продуктов и уничтожение бактерий. Однако, свежая еда обычно более питательна и вкусна, что делает ее более предпочтительной.
Легче усваивается: Свежая еда легче усваивается, так как ее структура и состав еще не были изменены тепловой обработкой. Таким образом, пищевые вещества легче перевариваются и усваиваются организмом..
Меньше времени на приготовление: Свежая еда часто не требует много времени на приготовление. Некоторые свежие продукты могут быть употреблены в сыром виде, без необходимости тратить время на их термическую обработку.
Больше разнообразия: Свежие продукты обычно более разнообразны, чем приготовленная на огне еда. Это связано с тем, что свежие продукты могут быть употреблены в различных комбинациях и приготовлены различными способами, что позволяет создавать более разнообразное меню.
Сохранение естественного вкуса: Свежая еда сохраняет естественный вкус и энергию что делает ее более приятной для употребления. Приготовление на огне может изменить вкус и аромат продуктов, особенно если используется много специй и пряностей, что почти всегда сказывается негативно на состоянии здоровья.
