Здравствуйте, дорогие подписчики и гости моего канала. На просторах интернета можно найти много рецептов, на любой вкус. Лично я много испробовала рецептов из интернета, что-то понравилось, а что-то только продукты выкинула. Но всё таки хороших много. Вот сегодняшний пирог как раз из числа хороших.
Всё плюсы и минусы в конце статьи.
Ингредиенты для теста.
Тесто для пирога вымешиваем сдобное.
В тёплое молоко выливаем заранее приготовленную опару на молоке, два яичных желтка, сахар и всё хорошо взбиваем венчиком.
Затем порционно добавляем муку.
Когда вымесим всю муку, добавляем мягкое сливочное масло и начинаем его втирать в тесто.
В результате тесто получается очень мягкое и почти слоистое. Накрываем пищевой плёнкой и убираем в тёплое место на 30-40 минут.
Приготовим заварной крем.
В молоко высыпаем сахар и 70 гр ванильного заварного крема.
Ставим на огонь, начинаем кипятить и постоянно при этом помешиваем. Доводим массу до густоты. Перекладываем в холодную миску, накрываем крем плёнкой в контакт. Оставляем массу до полного остывания.
При этом крем еще лучше загустеет.
Дополнительно для начинки я использую мороженную вишню. Обязательно надо из вишни извлечь косточки. Затем ягоду откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Когда будет все готово( тесто, крем, ягода, форму застилаем пергаментной бумагой).
Формируем пирог.
Тесто выкладываем на стол, раскатываем в тонкую прямоугольную лепёшку.
Смазываем лепёшку кремом.
Нарезаем на длинные полоски, ширина полосочки должна быть равна высоте формы.
Раскладываем вишню.
Скатываем полоски теста в рулон. Накручивая полоски поочерёдно в один большой рулон.
Затем аккуратно перекладываем его в форму.
Сверху смазываем яичным желтком с молоком. Ставим заготовку пирога в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 40-45 минут. Всё зависит от каждой духовки индивидуально.
У меня пирог выпекался 40 минут. На 15 минуте накрыла пирог фольгой, боялась, что пирог излишне зарумяниться.
Готовый пирог вытаскиваем из формы, даём полностью остыть. Тем самым крем хорошо стабилизируется.
Вот такой пирог получился, мягкий, вкусный, крем не вытекает, просто👍
При желании посыпаем пирог сахарной пудрой и нарезаем на кусочки.
Приятного чаепития!
Теперь минусы:
••• Крем надо было намазывать более тонким слоем, так как его в пироге получилось много, и крем просто выпирает из пирога.
••• Когда варила крем, сахара надо на половину меньше, очень сладкий.
Плюсы:
••• Тесто отлично пропеклось, пирог получился очень воздушный.
••• Корочки у пирога очень хрустящие, будто пирог из слоеного теста.
В общем я очень довольна выпечкой 👍 рекомендую.
Если вам понравился рецепт, ставьте пожалуйста лайки и подписывайтесь на мой канал.
В первом закреплённом комментарии найдёте список ингредиентов.
