Сегодня настало время поговорить о ненасыщенных жирных кислотах, об их свойствах и влиянии на организм человека. А также узнаем, в каких продуктах они содержатся.
Ненасыщенные жиры участвуют во многих метаболических процессах и очень полезны для организма. Но помним, что всё, что мы едим, в определённом объёме есть лекарство, а при избытке есть яд!
Вспоминаем также, что в своей структуре они имеют 3 и более связей с атомами углерода. Жидкие при комнатной температуре.
Какие ненасыщенные жиры мы знаем
Думаю, что многие слышали про Омега-3, Омега-6, Омега-9. Начнём с Омега-3. Это целый комплекс жирных кислот и среди них только 3 незаменимые.
ДГК — докозагексаеновая кислота. Участвует в правильном формировании нервных клеток младенцев, входит в состав клеток мозга человека.
ЭПК — эйкозапентаеновая кислота. Формирует иммунитет, отвечает за транспорт и всасывание жиров, увеличивает антиоксидантные свойства.
АЛК — альфа-линоленовая кислота. Участвует в борьбе со стрессом, нормализует повышенное давление, предотвращает геморрагическое воспаление кожи. А также из неё синтезируются ДГК и ЭПК.
Общие свойства жирных кислот
- Принимают участие в доставке кислорода в органы и ткани организма.
- Предупреждают депрессию.
- Подавляют выработку гормона стресса — кортизола.
- Улучшают сократительную функцию сердечной мышцы.
- Участвуют в формировании сперматозоидов.
- Помогают поддерживать эластичность суставов, снижают воспаление.
- Препятствуют возникновению аллергических реакций и аутоиммунных заболеваний.
- Способствуют укреплению иммунитета.
- Повышают концентрацию внимания, улучшают память и многое другое.
Где содержится Омега-3
Большое количество незаменимых Омега-3 жирных кислот содержится в морских водорослях и жирной морской рыбе, которая ими питается. Это лососевые, сельдь, макрель (она же скумбрия), сардина, камбала, корюшка и т.п.
ВАЖНО!
Хочу обратить ваше внимание, что рыба, которая была выращена в искусственных условиях и не имела доступ к питанию водорослями, не является источником Омега-3.
Также большое количество Омега-3 содержится в морепродуктах: мидии, креветки, устрицы. Кроме рыбы, водорослей и морепродуктов, источником Омега-3 являются орехи, семена и масла из них.
В следующей статье поговорим про Омега-6, и почему их избыток опасен для здоровья.
Если вы интересуетесь информацией о здоровом питании и хотите улучшить качество жизни, подписывайтесь, оставляйте комментарии и реакции. Написание каждой статьи требует большого количества времени и сил. Вам не сложно, а мне приятно!