8.1. Яйца
Я уже рассказала, что первые яйца появляются с 2 месяцев при нормальном развитии молодняка. Сначала они могут быть с тонкой скорлупой, слишком крупными или мелкими, но постепенно всё нормализуется и выходит на режим 8-9 яиц в 10 дней (или 5-7 в неделю). В таком темпе они несутся примерно до 9-10 месяцев своей жизни, далее яйценоскость снижается.
Про вкус, качество и полезность перепелиных яиц написано немало, не буду утомлять читателей, описывая это. Раз вы читаете эти строки, значит уже знаете об этом.
Применение перепелиных яиц очень разнообразно. Их без опаски можно есть в сыром виде, в варёном, жареном, маринованном. Мы приучили себя и родных каждый день пить сырые яйца, готовить из них различные блюда. Когда яиц скапливалось очень много, мариновали их или замораживали в герметичных zip-пакетах, предварительно разбив их и размешав в отдельной посуде. В следующих статьях я расскажу о некоторых рецептах приготовления перепелиных яиц.
8.2. Мясо
Мясо перепёлок — это особый вид дичи, необыкновенного вкуса и аромата!
Поначалу было непонятно, что там можно есть? Птичка-невеличка, живую перепёлочку можно одной рукой в ладонь взять, но не зря её золотой считают - "мал золотник, да дорог!"
У мелких пород готовая тушка весит около 100г (это у японских яичных перепелов), но мы таких не держали, начав сразу со средних мясояичных, у которых тушка уже 150-200г, а это уже неплохо. При готовке это полноценная порция вкуснейшего мяса! Оно великолепно при любых способах приготовления: жарка, тушение, приготовление бульона, копчение.
С тех пор, как у нас появились мясные породы перепелов, у которых тушка достигала веса 350г, а то и больше, дела пошли ещё веселее! Кстати, и яйца они несут не хуже.
Про разные блюда и рецепты их приготовления я тоже обязательно расскажу.
8.3. Помёт
Как же не сказать об этом? Ведь это сопутствующая продукция перепелиного производства, очень ценное удобрение для нашей земли.
А будет его много, примерно столько же, сколько мешков комбикорма вы скормите перепёлочкам: мешок корма - мешок помёта.
Использовать его можно везде как азотистое удобрение, как куриный или другой птичий помёт. Удобен он тем, что на опилках, которыми я посыпала поддоны, он подсыхает и потом в сыпучем состоянии его удобно применять.
Под брудерами с малышами я стелила газеты. Сверху на них сыпала небольшой слой опилок. Во время чистки сворачивала газету с помётом, перемешанным с опилками, в рулет в виде «конфетки» и складывала в отдельный пакет. Потом это «лакомство» закапывала под кустами и деревьями, не разворачивая. Постепенно удобрение размокало и впитывалось в почву, подкармливая полезные растения.
А помёт из-под взрослых перепёлок хранили до весны в мешках и компостных кучах, потом использовали в чистом виде, рассыпая по грядкам перед копкой или использовали в течение сезона в виде жидких подкормок в составе баковых смесей.
Понравилось сыпать сухой помёт в междурядья лука - совсем немного, без фанатизма. Между рядами лука скобой делала бороздку, куда сыпала небольшой слой помёта. В течение лета дожди и поливки постепенно размывали удобрение, и оно попадало к корням, подкармливая растения.
Из всего вышесказанного, что касается продуктов перепеловодства, следует, что на перепелах можно организовать своё доходное дело.
