Дижонская горчица без вредных добавок: ароматная, но в меру острая

Дижонская горчица без вредных добавок: ароматная, но в меру острая Сергей Бунеев

Изысканная дижонская горчица совершенно необоснованно считается сложной в приготовлении. Сделать ее будет совсем просто и в домашних условиях. Горчица получится очень ароматной и в меру острой.

Ингредиенты:

• коричневые семена горчицы – 2 ст. л.;
• желтые семена горчицы – 4 ст. л.;
• соль – 3/4 ч. л.;
• молотый белый перец – 1/4 ч. л.;
• молотая гвоздика – 1/3 ч. л.;
• лук-шалот – 1 шт.;
• яблочный уксус (6%) – 1/3 стакана;
• сухое белое вино – 1/4 стакана.

Пошаговый рецепт приготовления дижонской горчицы:

1. В глубокую миску пересыпаем семена горчицы. Добавляем перец и гвоздику.
2. Теперь мелко шинкуем лук-шалот и также добавляем его в общую емкость.
3. Вливаем уксус, перемешиваем.
4. Вводим вино, перемешиваем еще раз.
5. Плотно прикрываем емкость со всеми ингредиентами крышкой.
6. Ставим в холодильник на восемь часов, чтобы семена впитали всю жидкость.
7. Через восемь часов перекладываем содержимое миски в блендер.
8. Аккуратно перемалываем так, чтобы некоторые семена остались целыми.
9. Перекладываем горчицу в удобную емкость, она готова к подаче.

Именно такая горчица будет особенно хороша в теплом салате с крабовыми палочками. Его рецепт "Профиль" публиковал ранее.