Из серии любимой выпечки: легко, быстро и очень вкусно. Печенье будет с начинкой, как настоящий десерт. И к чаю, и взять с собой на прогулку, и дать детям в школу - оптимальный рецепт, который многим пригодится. Расскажу, как приготовить с яблоками, но можно взять другие фрукты или густой джем.
ПОНАДОБИТСЯ:
яйца - 2 шт,
сахар - 0,5 стакана,
соль - щепотка,
масло растительное - 50 мл,
мука - 2 стакана,
сода, гашенная уксусом - 1 чайн.л.
яблоки (4 шт), сахар (по вкусу), корица (1 чайн.л) - для начинки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Разбиваем в миску яйца, насыпаем сахар и соль, взбиваем венчиком (до небольшой пены).
- Вливаем растительное масло без запаха, хорошо перемешиваем.
- Просеиваем муку, все вместе перемешиваем (пока не до однородности).
- Добавляем гашеную соду: набираем в ложечку соду, вливаем чуть-чуть столового 9%-ого уксуса и перемешиваем.
- Теперь замешиваем руками тесто: крутое, но мягкое, пластичное (возможно, придется добавить немного муки).
Подготавливаем начинку:
нарезаем яблоки небольшими кубиками, смешиваем с сахаром и корицей.
Если яблоки твердые, выкладываем на сковородку и, помешивая, прогреваем до мягкости (но следим, чтобы остались в форме кубиков).
- Тесто раскатываем в прямоугольник толщиной 0,5 см. Посередине (от края до края) кладем начинку.
- Закрываем начинку свободными краями теста, формируем рулет с яблоками внутри.
- Нарезаем на кусочки шириной примерно 4 см. Укладываем на противень швом вниз. Смазываем взбитым желтком.
- Выпекаем при температуре 180-190° около 20 минут. Готовое печенье подсохнет и зарумянится.
У вас тоже есть простые и любимые рецепты выпечки? Делитесь в комментариях под статьей - будем готовить вместе.
Приглашаю на канал Золотой Апельсин - подписывайтесь, чтобы не потеряться.
