Нутрициолог о популярных страшилках о похудении и диетах, которые могут навредить здоровью
«Цельнозерновые варианты макарон — качественный источник углеводов и в правильных сочетаниях безвредны», — говорит о главном лакомстве итальянской кухни нутрициолог и автор «БИЗНЕС Online» Диана Егорушкова. О мифах о еде можно написать книгу — пока ученые развенчивают старые страшилки, тут же появляются новые. Почему так происходит в расцвет науки о питании? Ответ прост: люди всегда будут пытаться найти быстрый и ленивый способ, чтобы похудеть и выглядеть лучше. Разоблачаем мифы о правильном питании.
1. Кетодиета — универсальная система питания
Кетодиета — протокол питания, при котором организм переключается на иной вид энергосбережения и начинает получать энергию не из углеводов, а из жиров. Такая диета требует наблюдения специалиста, который сначала должен провести ряд тестов и анализов, чтобы убедиться в том, что кето подойдет человеку. Это не лучший вариант для самостоятельных экспериментов по примеру того, как десятилетие назад люди сами себе назначали белковую диету.
Питание с высоким содержанием жиров подходит для здоровых людей с хорошей метаболической тренированностью. Это такой человек, который быстро адаптируется под изменения в питании, не зависит от сладкого, питается регулярно и качественно, физически активен.
2. Свежевыжатые соки чистят организм
В организме существует несколько органов детоксикации: печень, кишечник, легкие, кожа и лимфа. За счет голодания мы полностью снимаем нагрузку с кишечника, но сильно нагружаем печень большим количеством фруктозы из сока, а также создаем неблагоприятные условия для секреции желчи, для работы которой необходимы жиры. Поэтому диету на соках нельзя назвать полноценной чисткой организма и удачной системой для похудения.
3. Отказ от ужина — залог похудения
Часто самым эффективным решением для стройности кажется исключение одного из приемов пищи. Но на самом деле такое поведение заканчивается тем днем, когда мы не можем перестать есть. Почему? Потому что мы недодаем — организму нужны его законные калории, витамины и минералы. Лучше всего придерживаться стабильного графика приемов пищи: завтрак, обед, ужин и несладкий перекус, если он необходим.
4. От риса, картофеля и макарон толстеют
Многие боятся этих продуктов как огня, в то время как в каждом из них есть польза. Нельзя поправиться от какого-либо продукта, и в качественно составленный рацион даже для похудения всегда умещается и картофель, и рис, и макароны. Картофель предпочтительнее в мундире и холодном виде, а бурый рис более ценный источник клетчатки, чем белый. Цельнозерновые варианты макарон — качественный источник углеводов и в правильных сочетаниях безвредны.
5. Углеводы и белки не сочетаются
Основоположником принципа раздельного питания был Уильям Хэй, который считал, что для переваривания еды с разным химическим составом требуется разная среда. Но доказательств данная теория не получила и была опровергнута. Большинство пришло к выводу о том, что пищеварительная система человека универсальна и саморегулируема.
6. Чем больше пить воды, тем лучше
Нет смысла заставлять себя пить выше собственной нормы, это приведет к отекам и перегрузу мочевыводящей системы. Также существует миф, что напитки, кроме воды, не входят в подсчет общевыпитой жидкости. Молекула воды не меняется, будь она в супе, чае или соке. Данное утверждение появилось для того, чтобы сделать акцент — чистая вода в приоритете и остальные напитки не должны заменять ее.
7. С помощью БАДов можно похудеть в 2–3 раза быстрее
Не рекомендовано худеть более, чем на 1 кг в неделю, тем более если лишний вес около 10–15 кг. Многие хотят побыстрее распрощаться с весом, но важно, чтобы в процессе похудения организм не испытывал стресса. Волшебных таблеток и коктейлей не существует, а если вам кто-либо предлагает такое средство, то, как правило, это сопровождается либо отказом от одного из приемов пищи, либо сильным мочегонным эффектом (что очень вредно). Будьте осторожны, не покупайтесь на обещания быстрых волшебных результатов.