Учёные из Калифорнийского университета в Ирвине провели исследование, в ходе которого был выявлен механизм, позволяющий предотвратить нарушение обмена веществ при калорийной диете.
В своей работе исследователи сосредоточились на изучении комплекса белков под названием AMPK, который регулирует метаболические процессы в зависимости от состояния организма. Если уровень глюкозы в крови понизился, AMPK стимулирует расщепление жиров вместо глюкозы для производства энергии.
Однако потребление большого количества жирной пищи блокирует активность AMPK, что может привести к дисбалансу обмена веществ.
Исследователи решили удалить из генома группы мышей, которых кормили пищей, содержащей около 45 процентов жиров, один из важных компонентов AMPK — SAPS3. Однако удаление этого элемента привело к тому, что у подопытных поддерживался нормальный энергетический баланс (несмотря на потребление жирной пищи).
Теперь исследователи занимаются разработкой молекул, которые могут ингибировать SAPS3, и изучением роли компонента при других нарушениях метаболизма, таких как рак и старение.