Окрошка - это одно из самых традиционных блюд русской кухни. Она освежает даже в самый жаркий день и является идеальным выбором для летнего обеда или ужина. Это блюдо можно готовить на базе кваса или кефира. Ниже представлен рецепт окрошки на квасе.
Нам понадобится:
- 2-3 литра кваса (лучше использовать свежий, домашний)
- 4-5 средних картофелин
- 2-3 яйца
- 1 банка консервированных маринованных огурцов
- 1 свежий огурец
- 1 большой лук
- 1 свежая зеленая луковица
- 1 пучок свежей укропа
- 1 пучок свежей петрушки
- 200 граммов ветчины или отварного мяса
- Соль и перец по вкусу
Как готовить:
- Начните с подготовки ингредиентов. Очистите картофель, яйца, огурцы и красный лук. Нарежьте овощи и ветчину мелкими кубиками.
- Нарежьте свежую зелень (укроп, петрушку, зеленый лук).
- В большой миске смешайте квас, маринованных огурцов с соком и порезанные овощи и ветчину. Перемешайте все ингредиенты до тех пор, пока они не соединятся.
- Добавьте зелень в смесь и тщательно перемешайте.
- Отберите яйца и картофель и нарежьте их кубиками. Добавьте в миску и снова перемешайте.
- Добавьте соль и перец по вкусу. Готовая окрошка должна быть легко остывшей и освежающей. Оставьте ее в холодильнике на несколько часов до подачи.
Приносите окрошку к столу и подавайте в красивых мисках или керамических посудах.
Если у вас есть желание добавить что-то новое в свою окрошку, можно использовать различные виды зелени или добавлять другие овощи, например, морковь, свежие огурцы или свежий томат.
Также можно использовать куриную грудку или говядину вместо ветчины, чтобы добавить белок в свой рацион. Если вы не любите острый вкус, можно исключить лук и добавить вместо него немного мяты, которая также придаст блюду особый вкус и освежающий аромат.
Важное замечание: если вы используете квас, не желательно приготавливать окрошку заранее и хранить ее. Хранение окрошки в холодильнике с квасом более суток может привести к ферментации, что может сделать блюдо неприятным на вкус. Поэтому лучше готовить окрошку непосредственно перед подачей.
Окрошка - это блюдо, которое многие любят и которое подходит для тех, кто следит за своим здоровьем и диетой, так как в нем содержится много витаминов и минералов. Попробуйте этот простой рецепт и создайте свою собственную окрошку, которая станет любимым блюдом на вашем столе в летнюю жару!