Константин Спахов, являющийся врачом-терапевтом, а также гастроэнтерологом, сообщил, что если планируется готовка шашлыков или какого-либо другого жареного мяса, то следует также подавать к столу как можно больше разных блюд, содержащих капусту, ведь именно в ней имеются вещества, препятствующие канцерогенам, провоцирующим рак, наносить вред организму. Об этом рассказывает Российская Газета.
В шашлыке имеются наносящие вред гетероциклические амины. А в капусте, так же, как и в какой угодно зелени присутствуют вещества, активирующие ферменты, которые могут снижать канцерогенный эффект от жареного мяса на организм. Спахов также уточнил, что продукт умеет блокировать негативное воздействие гема (то, что придают красный оттенок мясу, а также крови).
«При переваривании гема образуются токсичные вещества, способствующие развитию рака толстого кишечника», — рассказал врач.
В капусте, а также в зелени имеется много хлорофилла. Благодаря тому, что химическая формула хлорофилла является схожей с гемом, получается ослабить вред от него.