Майские праздники – это время, когда мы хотим расслабиться и насладиться всеми красками жизни на природе за шумными застольями с близкими. Идеальным спутником для таких мероприятий станет бутылочка вина, а точнее – несколько бутылочек!
Лучше способа насладиться майскими праздниками, чем жарить мясо и пить вино на природе в компании друзей и близких, мы точно не знаем! Шашлык и вино — это просто идеальное сочетание: мясо, пропитанное ароматными специями, идеально сочетается с богатым и насыщенным вкусом вина. Поэтому мы составили для вас подборку из пяти вин до 700 рублей для ваших посиделок.
Когда шашлык готовится по всем правилам, он становится нежным, сочным и ароматным. И если к этому добавить качественное вино, получится идеальное сочетание вкусов. Для таких блюд хорошо подойдут мощные красные вина с хорошей кислотностью, которые позволят лучше переварить жирное мясо, а шашлыку из птицы и овощам на гриле хорошую гастрономическую пару составят легкие освежающие белые сорта.
Вино для шашлыка из свинины
Прекрасно сочетание красного терпкого вина с шашлыком из свинины. Кисловатость этого вина нивелирует жирный сок, который выделяется при жарке мяса, и позволяет не потеряться напитку на фоне насыщенности вкуса шашлыка, а высокие танины позволят организму легче справиться с тяжестью блюда.
Классическим сочетанием к такому блюду станут красные итальянские вина из сорта Санджовезе, испанский Темпранильо или молодая Гарнача, французский Мерло, Гренаш и бленды из Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Пти Вердо, а еще красные чилийские вина, подборку которых, кстати, вы можете посмотреть тут, а также российские автохтоны – Красностоп и Цимлянский Черный.
Если вы любитель отойти от традиционного «красное – к мясу», то попробуйте шашлык в сочетании с белым грузинским вином, выдержанным в квеври, особенно если вы готовите шашлык в грузинском стиле. А к мясу, приготовленному в азиатском стиле, хорошо подойдет рислинг и новозеландский Совиньон Блан. Не забывайте также и про розе!
Мы рекомендуем обратить внимание на вино «Высокий Берег» Каберне Совиньон от винодельни «Кубань-Вино».
Вино благородного рубинового цвета с насыщенным ярким ароматом черной смородины, красных ягод, ванили и пряностей. Вкус богатый и выразительный, дублирует нюансы спелой черной смородины и ванили, а также тонкими оттенками дуба в послевкусии. Плотный и густой вкус «Высокого Берега» составит идеальную пару вашему шашлыку из свинины.
Вино для шашлыка из баранины
Мясо баранины отличается больно ярким ароматом и вкусом, поэтому к нему бывает весьма сложно правильно подобрать вино, ведь молодые сорта на его фоне вероятнее всего поблекнут, а тяжелые танинные и полнотелые могут перебить вкус, поэтому мы советуем выбирать вина менее танинные и кислотные вина, чем под шашлык из свинины.
К мощному насыщенному бараньему шашлыку идеально подойдут красные вина Италии и Испании, а также классические бленды Франции, сорт Пино Нуар из стран Нового Света и, конечно, автохтонные красные из России.
Для такого мяса идеально подойдет красное сухое вино Мильстрим Селлар «Красностоп Золотовский», которое можно эксклюзивно приобрести в фирменных магазинах винного дома Millstream – одного из старейших предприятий виноградарско-винодельческой отрасли Тамани, лауреата и победителя всероссийских и международных конкурсов вин!
Вино изготовлено из автохтонного сорта Красностоп Золотовский и на протяжении 12 месяцев выдерживалось в бочках из французского дуба, а после еще на протяжении шести в бутылке в подземном хранилище при контролируемых температурах.
В элегантном, сложном и чуть терпком аромате вы найдете фруктовые ноты и оттенки благородного дерева, которые не оставят вас равнодушными. Вкус полный, мягкий, с долгим и приятным послевкусием. Такое вино составит гармоничную пару вашему блюду на огне.
Вино для шашлыка из говядины
Шашлык из телятины вполне можно сравнить с бараньим, поэтому тут мы придерживаемся того же принципа – сухие красные, но слишком танинные и кислотные.
Например, можно выбрать Каберне Совиньон, выдержанный в бочке, испанский Темпранильо, Сира, Мальбек, а также Ширазы. Кстати, Пинотаж и Санжовезе с говяжьим стейком или шашлыком тоже будут к месту.
К шашлыку из говядины мы выбираем вино Chateau Tamagne Premier Rouge Reserve.
Chateau Tamagne Premier Rouge Reserve произведен из ассамбляжа сортов Красностоп Золотовский, Саперави, Мерло и Каберне Совиньон. Выдержка вина осуществлялась частично в бочках из американского и французского дуба, а частично – в емкостях из нержавеющей стали, благодаря чему напиток приобрел потрясающий рубиновый цвет с гранатовыми отливами и яркий аромат спелых красных и черных фруктов, сливочность и древесные тона на послевкусии. Во благородном сладковатом вкусе можно обнаружить умеренную танинность и элегантную терпкость, раскрывающуюся нотами спелых ягод и фруктов в сочетании с нюансами кожи и ванили.
Вино для куриного шашлыка
К менее жирным блюдам, например, куриному филе или бедрам на гриле, идеально подойдут белые и розовые вина. Если вы любитель красного, то возьмите что-то менее танинное и более легкотелое.
При выборе красного для куриного филе обратите внимание на молодой Пино Нуар, Гренаш и, конечно. Их фруктовость и свежесть помогут справиться с сухостью блюда. Для куриных бедер мы советуем пряные красные – Сира, Каберне Фран, Мальбек или Финфандель. И, конечно, не забудьте про Мерло – универсально спутника всех блюд из птичьего мяса.
Для шашлыка из курицы, замаринованного в азиатском стиле, выберете бутылочку немецкого рислинга. Если вы любитель розового, возьмите испанские вина из Пино Нуара или Гамэ.
Сходите в ближайший фирменный магазин Fanagoria за парой бутылочек «Зеленого вина» Рислинг - Цитронный Магарача.
В аромате – освежающие яркие тона зеленого яблока, акации, луговых трав, цветущего вишневого сада и цитрусовых фруктов, из которых лайм и грейпфрут выделяются больше всего, а мягкий минеральный вкус подчеркивают кислотные оттенки лайма, лимона в сочетании с нюансами спелой сливы, алычи и белой черешни, постепенно перетекающие в длительное минеральное цитрусовое послевкусие.
Из красного можно приобрести вино Chateau Pinot Гравитация Пино Нуар/Саперави.
В аромате вина вы найдете тона спелых ягод черной смородины, ежевики и вишни с оттенками сухофруктов и ванили. Вкус богатый, гармоничный, хорошо сбалансированный, с ягодными тонами, умеренной кислотностью, мягкими танинами. Такое вино составит прекрасную компанию куриному мясу на гриле.
Надеемся, что ваши майские праздники пройдут просто замечательно, и вы откроете для себя массу новых удачных сочетаний в компании родных и друзей!
