Сегодня хочу поделиться одним из моих любимых способов маринования куриных голеней.
По этому же рецепту можно приготовить и бедра, и крылья. Главное оставить мариноваться подольше, чем дольше маринуется - тем вкуснее.
Что нам понадобится:
- куриная голень - 1кг
- соевый соус - 2-3ст.л.
- черный перец - по вкусу
- копченая паприка - по вкусу
- сливочное масло - небольшой кусочек около 20гр
- кетчуп (соус или томатная паста) - 3ст.л.
- чеснок - сухой или свежий
Приготовление:
- Если хотите готовить со свежим чесноком, то нарежьте его на дольки, сделайте прорези в голени и засуньте в эти прорези дольки чеснока.
- Я готовила с сухим чесноком, поэтому всё еще было проще. В миску сложила голени, залила соевым (если концентрированный, то добавьте поменьше), добавила томатную пасту (кетчупа или соуса не оказалось в доме), черный перец, копченую паприку и сухой чеснок по вкусу.
- Растопила сливочное масло, полила им голени, всё перемешала и оставила мариноваться на несколько часов. Чем дольше маринуется - тем вкуснее.
- Голени переложила в утятницу и полила сверху оставшимся в миске соусом.
- Рекомендуется голени готовить при температуре 200 градусов около 40 минут, через 20 минут от начала приготовления - перевернуть.
- Я запекала при температуре 180 градусов около часа, ничего не переворачивала в процессе. Время конечно же зависит от вашей духовки и от того, насколько крупные голени.
Почему я предпочитаю запекать всё дольше, но на более низких температурах писала тут.
Вот что в итоге получилось:
Голени вышли очень сочными, мягкими, не пересушенными. Много соуса, который можно использовать в качестве подливки. Сливочное масло придает свой особый вкус, поэтому не рекомендуется его заменять на растительное.
Попробуйте и вы приготовить такую вкусняшку.
Благодарю за лайки и комментарии, всегда рада новым подписчикам и тем, кто уже давно меня читает, спасибо за вашу активность на страничке))))