Приветствую Вас на канале домашние рецепты.
Сегодня поделюсь шикарным рецептом блинов. Будет интересен тем, кто любит тончайшие блины, для любителей толстых блинов он вряд ли подойдет.
Да, кстати как это ни странно, рецепт подсмотрел у французского шеф повара...
В блинах, в отличие от вторых блюд, очень важен рецепт с точным соблюдением количества ингредиентов.
Итак, вам понадобятся:
- Мука 250 гр
- 2 яйца
- Молоко 600 - 700 мл
- Пиво светлое - 100 мл
- Соль, сахар
- Масло растительное 1 столовая ложка
- Масло сливочное растопленное 40 гр.
Приступим!
В емкость высыпать просеянную муку и размешать два яйца.
Затем заливаем молоком комнатной температуры и помешиваем венчиком. Помешивать достаточно интенсивно, чтобы не было комочков.
Потом добавляем пиво и продолжаем помешивать. Щепотка соли и немного сахара.
Тем временем на медленном огне растапливаем сливочное масло.
Маслу дадим немного остыть и тоже вливаем в тесто. Теперь удалим оставшиеся комочки перелив тесто в другую емкость через мелкое сито, помешивая венчиком.
Получилось идеальное по структуре и консистенции тесто.
Теперь нужно дать ему постоять в теплом месте около часа. Таким образом пиво будет действовать как разрыхлитель. По прошествии времени запах пива начнет растворяться, а при приготовлении вообще исчезнет, так что можете за это не переживать.
Тесто постояло, появились пузырики, добавляем столовую ложку подсолнечного масла, размешиваем и вперед жарить блины.
Некоторые предварительно смазывают саму сковородку маслом, я этого не делаю, так как в самом тесте масло более чем достаточно. Если сковородка с нормальным покрытием, пригорать ничего не будет.
Тесто получилось достаточно жидким, а сами блины эластичными.
Приятного аппетита!