Творожная пасха нежная, ароматная с вкусом вишни, клюквы и изюма. В этом году приготовила два вида заварной творожной пасхи. Вкусы близких разные, поэтому и пасхи разные.
Ингредиенты
- Творог - 1 кг
- Сахар - 300 г
- Сливочное масло - 150 г
- Яйца - 4 шт
- Сметана - 200 г
- Ванильный сахар - по вкусу
- Изюм - 100 г
- Клюква вяленая - 50 г
- Вишня вяленая - 50 г
Приготовление творожной заварной пасхи
На праздничном столе в светлый праздник Пасхи на столе обязательно должна быть творожная пасха. Творожная пасха нежное, ароматное и вкусное праздничное лакомство, которое никого не оставит равнодушным. Для приготовления творожной пасхи лучше всего использовать натуральный деревенский творог свежий и однородный. Рецептов приготовления пасхи много, я готовила по разным рецептам. Но в основном уже много лет готовлю заварную пасху, она дольше хранится. В качестве наполнителя используем цукаты, изюм, измельченные орехи, тертую цитрусовую цедру и сухофрукты. Количество наполнителя определяем по своему вкусу.
1. Творог протираем через сито или дуршлаг два раза и если нужна более гладкая текстура пробиваем ещё погружным блендером.
2. Сливочное масло комнатной температуры разрезаем на кусочки.
3. Изюм перебираем, промываем водой и заливаем горячей водой на 10-15 минут. Затем изюм откидываем на дуршлаг и просушиваем на бумажном полотенце.
4. Вяленую клюкву и вишню промываем и просушиваем на бумажном полотенце.
5. Яйца разбиваем в миску, добавляем мягкое сливочное масло, сметану, сахар и ванильный сахар, взбиваем миксером.
6. В миске смесь смешиваем с творогом, перемешиваем.
7. Ставим творожную массу на водяную баню и доводим на медленном огне до горячего состояния или подогреваем в кастрюле, до появления пузырьков, но не кипятить. Творожную массу постоянно мешаем.
8. Снимаем творожную массу с водяной бани, охлаждаем, добавляем изюм, вяленую клюкву и вишню. Можно добавить цукаты по своему вкусу, но я не добавляла. Творожную массу хорошо перемешиваем и охлаждаем.
9. Форму для пасхи застилаем марлей в четыре слоя, выкладываем творожную массу, хорошо закрываем марлей. Сверху кладем груз, для выделения жидкости. У меня формы для пасхи нет, поэтому я сначала в марле подвешиваю на ночь, потом застилаю марлей чашу или другую посуду, выкладываю творожную массу, сверху ставлю небольшой груз на час или полчаса. Переворачиваю чашу на тарелку и снимаю марлю.
Творожную пасху украшаем по своему желанию.
Приятного чаепития!
Если понравился Вам рецепт, ставьте лайки, пишите комментарии.
Страница рецепта на моем блоге: https://blog-gk.ru/cooking/drinks/tvorozhnaya-zavarnaya-pasha-nezhnaya-i-vkusnaya