Тесто
кефир 150 мл
мука 250 г
разрыхлитель 1 ч. л.
соль, перец по вкусу
яйца куриные 3 шт.
сливочное масло 100 г
Начинка
колбаса вареная (можно ветчину) 100 г
сыр твердый 100 г
горошек зеленый замороженный 100 г
Яйца слегка взбить с солью и перцем, можно добавить любимые специи. Масло растопить в микроволновой печи, добавить к яйцам и хорошо размешать, влить кефир. Муку просеять с разрыхлителем и небольшими порциями добавить в яично-масляную смесь. Муки может уйти немного больше или меньше. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны.
Колбасу нарезать мелким кубиком, сыр натереть на крупной терке, горошек разморозить. Добавить все в тесто и перемешать до однородности. Духовку разогреть до 170°C. Формы для кексов смазать маслом или поместить в них бумажные формочки. Заполнить тестом на 2/3.
Выпекать до золотистого цвета 20–25 минут. Остудить на решетке. Подавать теплыми. Приятного аппетита!