Пирожное «Картошка», так же в диетическом исполнении, я делала некоторое время назад:
В этот раз обойдёмся без бисквита, ничего не нужно выпекать совсем. Как это? Смотрим.
Ингредиенты:
хлопья ржаные 100г,
творог 100г,
финики 50г,
яблоки 250г (~1,5шт),
корица 1/2ч.л,
кофе 30мл,
какао + сахар для обвалки
Финики (вес указан без косточек, можно заменить изюмом) распарить в горячей воде. Хлопья (годятся любые) легка обжарить на сухой сковороде. Заварить кофе: 1ч.л растворимого размешать в 30мл кипятка или приготовить из молотых зерен привычным способом. Яблоки почистить, мелко нарезать или измельчить блендером и распарить в кастрюльке под крышкой до пюреобразного состояния вместе с кофе (при необходимости добавить воды). В горячее яблочное пюре добавить обжаренные хлопья, укутать и настоять 30мин. Этот этап можно исключить, если вы взяли хлопья, не требующие варки. Сложить в блендер пюре с хлопьями, творог, отжатые сухофрукты и взбить до однородности. Добавить корицу. Тщательно вымешать и сформировать пирожные - у меня 5 крупных картошин вышло. Какао смешать с сахаром и обвалять в нем пирожные. Убрать в холодильник на ночь.
Пирожное получается минимально сладким, так что сладкоежкам рекомендую добавлять сахар в основную массу или поливать готовое пирожное растопленным шоколадом или жидким медом или любимым сиропом.