Начинки не нужны: как приготовить идеальную ачму без начинки

Традиционная турецкая булочка Ачма является одним из национальных блюд Турции и вы можете её купить во многих ресторанах и кафе.

Эта булочка традиционно готовится из тонкого теста, которое смазывается маслом и покрыта слоями тонко нарезанного сыра, помидоров и зелени. Затем булочка скручивается и запекается до золотистой корочки.

Мы же приготовим простой вариант "Ачмы" без начинки.

Продолжаем изучать приготовление Турецкой булочки Ачма без начинки

( 6-8 шт.)

Ачма, только что из духовки

Тесто для Ачмы:

• 2,5 ст. муки
• 0,5 ст. муки для подмеса и работы с тестом
• 1 ч. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соды(без горки)
• 0,5 ч. л. лимонной кислоты
• 3 ст. л. жидкого топлёного масла
• 1 ст. кефира

1. Смешать сухие компоненты.
2. Добавить масло, кефир — замесить мягкое и пышное тесто (при необходимости добавляйте муки).
3. Сформовать из теста шар.
4. Дать полежать тесту в плёнке 15-20 минут.

Процесс приготовления Ачмы (галерея)

• "Отдохнувшее" тесто подмесить в небольшом количестве муки до упругости.
• Затем, из шара сформовать батон и разделить его не необходимое количество частей (6-8 частей).
• Каждую часть сформовать в небольшой шар.
• Начинаем раскатку теста в продолговатую лепёшку.
• Разделить ножом лепёшку на две равные половины.
• Каждую скатать в длинный тонкий рулет.
• Соединить оба рулета с одного конца и переплести их между собой.
• Концы полученной плетёнки замкнуть в кольцо.
• Изделия перенести на противень и смазать сметаной.
• Испечь в заранее разогретой духовке при температуре 230 градусов 25 минут.
• Под противень в духовке поставьте миску с водой (когда готовите сдобную выпечку, то в духовке необходимо увеличить влажность, чтобы изделия не были сухими).

Выглядят, как сложное в приготовлении блюдо, а на самом деле всё просто.

Вкусная Ачма

Удивляй своих любимых мастерством пекаря!

Приятного аппетита!

Рецепт из нашей группы ВК "Секреты кулинарного искусства"