Многие в комментариях попросили меня написать рецепт такос.
Я расскажу, как их готовит Марко.
Меня зовут Ксения. Моего мужа-чилийца - Марко. Мы сейчас живем в России, в Сочи. До этого четыре года прожили в Чили на острове Кальбуко.
Тесто
В известном всем супермаркете на букву «М» мы купили тесто для чебуреков, как оно выглядит, я показывала в статье:
Вместо покупного теста можете сделать свое по рецепту для чебуреков.
В идеале лепешки «тортильяс» для такос делают из кукурузной муки, но в тесто для чебуреков добавляется кукурузный крахмал, оно тоже хорошо подходит.
Идея в том, что при жарке тортильяс должны стать хрустящими, как чипсы, но плотными и эластичными, чтобы не повредились и не размокли от начинки.
Мясо
Для начинки мы взяли 1 кг свинины.
Ее нужно нарезать кусочками примерно 4 см, сварить вместе с луком, чесноком и специями по вкусу.
Марко положил перец горошком и лавровый лист. Во время варки посолить.
Варить примерно 1 час 30 мин, чтобы мясо стало мягким.
После мясо измельчить руками.
Поджарить вареное мясо на сковороде с небольшим количеством масла. Если требуется, еще посолить. Добавить специи.
Марко предпочитает меркен (копченый острый красный перец, его мы тоже купили в супермаркете), черный и красный перец.
Гуакамоле
Приготовить гуакамоле. Рецепт можете почитать по ссылке:
Лук
Замариновать лук в лимонном соке: нарезать лук, полить соком лимона.
В идеале его оставляют на 3 дня. Но я думаю, в этом нет никакой необходимости. Мы маринуем меньше часа, и лук полностью готов.
Тортильяс
Пожарить тортильяс с двух сторон.
Положить на тортилью мясо, гуакамоле, маринованный лук и придавить второй стороной тортильи, должно получиться как на наших фото.
Делать это нужно пока тортилья еще очень горячая, тогда она не растрескается и сохранит форму такос.
Приятного аппетита!
Если решите приготовить, напишите, понравилось ли вам? Нам с Марко будет интересно узнать.
Предыдущая статья:
Подписывайтесь на мой канал Индейская жена и на второй канал Принцесса мапуче, прошу поставить лайк, написать комментарий и поделиться статьей с друзьями, это поможет каналу в развитии.
Также приглашаю вас: