Вы тоже заметили, друзья, что покупные пасхальные куличи сухие? Купить готовый, профессионально сделанный кулич, просто. Но не вкусно. Нет от его поедания удовольствия.
Поэтому в канун Светлого праздника Пасхи предлагаю испечь праздничное угощение собственноручно. Результат вам понравится!
Рецепт пасхального кулича
Ингредиенты
- Сливочное масло — 250 г,,
- Молоко — 0,5 л,
- Яйцо — 5 шт.,
- Мука — 1-1,5 кг,
- Сахар — 1 ст.,
- Дрожжи свежие — 100 г,
- Ванилин — 1 пакетик,
- Изюм без косточек — 300 г.
Приготовление теста
Заранее вымоем и зальём тёплой водой изюм.
В алюминиевой чашке или кастрюле растопим на огне масло. Постепенно вольём в масло молоко, следя за тем, чтобы смесь была комфортной для дрожжей температуры (не горячей!). добавляем в чашку стакан сахару и пакетик ванилина, размешиваем.
В эту же ёмкость крошим пачку свежих дрожжей.
Отделяем белки от желтков, последние выливаем в чашку с тестом, белки ставим в холодильник ждать приготовления помадки.
Теперь сливаем воду с изюма и выкладываем его в чашку с тестом, сверху добавляем просеянную муку и теперь замешиваем тесто.
Оставляем его на столе подниматься, а сами достаём рулон пищевой фольги и переходим к изготовлению стаканчиков для пасок.
Не забудьте включить духовой шкаф — он должен прогреться до 180 градусов.
Как сделать пасхальные стаканчики для куличей
Берёте стакан того размера, какого желаете получить кулич. Отрезаете кусок фольги, шириной примерно на 7-10 см больше высоты стакана, оборачиваете стакан фольгой и закрепляете её под дном стакана.
Таких стаканчиков понадобится около 15 штук.
Стаканчики из фольги наполняете тестом наполовину или чуть больше (тесто ещё поднимется), расставляете на противне и даёте им постоять 10-15 минут, чтобы поднялось тесто.
Теперь ставим противень с куличами в духовку, а сами берёмся за помадку. Помните про 5 белков в холодильнике?
Помадка для пасхального кулича
Смешиваем 5 охлаждённых белков с 0,5 стакана сахарной пудры с помощью миксера/блендера/капучинатора (у кого что есть). ставим в холодильник и достаём оттуда только тогда, когда куличи будут готовы.
Ставим противень с выпечкой на деревянную доску, кисточкой выкладываем белковую помадку поверх каждого кулича (тут же можно украсить разноцветной кондитерской посыпкой) и возвращаем в духовку буквально на пару минут, чтобы "схватились" белки в помадке.
Снимаете с противня готовые куличи, ставите на широкое блюдо, накрываете сверху полотенцем. Так они могут стоять до самого дня Пасхи.
Уверена — этот рецепт пасхальных куличей станет вашим любимым!
Если тема полезного (и не очень) питания вам интересна — подписывайтесь на канал "Жизнь на удалёнке" и чаще заходите в гости!