Доброго здоровья, дорогие камрады и сочувствующие!
Как часто вы видите в своей ленте заголовки типа "Простейший рецепт бурбона на кодзи"? Простите, ЧЕГО???? НА ЧЕМ?????? Бурбона, б...ть??? На кодзи, вать машу?
Кто, скажите мне, кто убедил всех неразумных сих, что если зерно, то обязательно кодзи? И кто вбил им в голову, что сделанный на заквасках "Ангел", "Мелоу" или "Номикай" дистиллят можно называть виски или бурбоном? А то и полугаром! Это действительно секта! Любое зерно они делают на кодзи и воротят нос от зерновой классики. Любое сочетание зерновых, которые должны дать при совместном брожении уникальные ароматы, они забивают плесневым эфиром! А, да, я совсем забыл вам об этом сказать! Дело в том, что в составе всех китайских "кодзи" есть плесневый грибок "ризопус рисовый". На всех "ранних" пачках закваски "Ангел" он был включен в состав.
Потом поднялась небольшая шумиха, несколько лабораторий сделали высев этой закваски и обнаружили, что культура грибка там вполне себе живая. А он не так уж и безобиден! У растений он вызывает заболевание известное как серая или черная гниль, а в жарких и влажных странах может поражать еще и людей, попадая в организм через легкие. Сейчас, если вы откроете описание этой закваски, не найдете там упоминаний о ризопусе. Только дрожжи и ферменты. Но мы-то с вами все знаем))) Так вот, этот грибок дает свой, совершенно ни с чем не сравнимый и не характерный для классических зерновых заторов эфир. Приторно-сладкий, забивающий нос только собой, не дающий раскрыться цветочности и фруктовости зернового дистиллята. Многие считают его запах "блeвотным", уж простите за прямоту. И уж конечно, он совершенно не нужен для зернового дистиллята! Не зря же его не использует ни одна вискокурня в мире! А ведь экономический эффект просто потрясающий! Стоимость приготовления затора уменьшится в разы! Ну сами подумайте, никакого заваривания/распаривания, ни каких термопауз, закинул измельченное зерно с закваской и все! Но нет, не встретите вы такого безобразия! Нигде, кроме среды секты свидетелей кодзи))) Я еще понимаю, когда этой закваской ферментируют рис или пшеницу на спирт, это вполне оправдано, т.к. действительно существенно снижает трудозатраты. Но нет, бурбоны они делают, понимаешь, да виски всякие))) И смех и грех, дорогие камрады! Все, что сделано с участием ризопуса называется байцзю! Китайский самогон такой. Кукурузная, рисовая, пшеничная, но байцзю!
Как и у всякой секты, всегда есть пророки! Это блогеры! Те, кому верят доверчивые самогонщики, везде и всюду пихают эти кодзи! Такое ощущение, что прям пропагандируют их. Один вдруг, на голубом глазу, заявил, что в закваске мало ферментов, поэтому осахарил сусло ферментами и... ААААА!!! Внес кодзи! Ладно, допустим. Другой взял кукурузу, ячменный солод (!!!), залил водой и что? Правильно, тоже внес кодзи! Третий вообще с дуба рухнул! Узнал, что в тростниковой мелассе есть крахмал и мальто-декстрины и тоже, СYКА, внес кодзи! В мелассную брагу! На ром!!! Это уже переходит всякие границы не то что приличия, но даже и логики! А ведь их смотрят, читают, учатся у них, в конце концов! И описания каналов у всех такие пафосные, мол, "Все, что вы хотели знать о самогоноварении только у меня! И еще чуть больше, потому что я крутейший блогер и все-все вам расскажу"! Не буду называть вам имена этих героев, вы и сами можете чуть ли не каждый день видеть их в своей ленте. Господи, прости их, ибо не ведают они, что творят!
Пс-с! Посоны! Зерновые дистилляты это проще, чем вы думали!
Вот такой вот крик души получился. А на этом у меня, пожалуй, все! Остаюсь искренне ваш, целую, бла-бла-бла.
ИСКРЕННЕЕ СПАСИБО ЗА ЛАЙК И РЕПОСТ!
С НЕТЕРПЕНИЕМ ЖДУ ВСЕХ В КОММЕНТАРИЯХ! АДЕПТОВ СЕКТЫ ТОЖЕ!)))