Согласно статистике, в настоящее время 1/3 человечества имеет дефицит железа. Одна из основных причин - несбалансированное питание. Для правильной работы организму требуется 20-25 мг железа в сутки, причем у женщин эта потребность выше, чем у мужчин.
Железо - важный микроэлемент, участвующий во многих процессах в организме, он транспортирует кислород к органам и тканям, поддерживает иммунитет, участвует в метаболизме, трансформирует калории в энергию и многое другое.
Гемовое и негемовое железо
Гемовое железо - животного происхождения (мясо, рыба, морепродукты). Считается, что гемовое железо быстрее и проще усваивается организмом.
Негемовое железо - растительного происхождения (бобовые, крупы, орехи).
При сбалансированном питание в рационе должны присутствовать оба вида железа.
Яйца
В 100г желтка куриного яйца содержится 6,7 мг железа, а в целом яйце - 2,5 мг.
В перепелином яйце содержится 3,2 мг железа.
Помимо железа, в яйцах более 40 видов витаминов и большое количество макро и микроэлементов.
В нашем магазине 3 поставщика яиц.
Говяжья печень
Субпродукты в целом богаты железом, но лидирует здесь говяжья печень. В 100 г продукта содержится 49% суточной нормы - 6,9 мг.
Скумбрия
Занимает первое место по количеству железа среди других рыб. На 100 г продукта - 1,7 мг железа. Кроме того, рыба - источник кальция, фосфора, йода.
В нашем магазине скумбрия имеется в 3 видах:
Чечевица
Для тех, кто не ест мясо, восполнить дефицит железа помогут бобовые. Но лидирует среди них чечевица.
На 100 г чечевицы приходится около 11,8 мг железо, что соответствует 84% суточной нормы.
Сушеные яблоки
Вы удивитесь, но именно в сушеных яблоках количество железа выше, чем в свежих яблоках. (6 мг против 2,2 мг)
В выборе сухофруктов будьте, пожалуйста, предельно осторожны. Про это у нас есть отдельная статья. Ознакомиться с ней можно здесь.
Гречиха
Среди круп лидирует гречиха. В ней содержится 59% суточной нормы железа, а это 8,3 мг на 100 г продукта.
Не забывайте, что питание должно быть сбалансированное - и не только по железу. Помните о веществах, которые помогают или препятствуют усвоению железа в организме.