Всем ЗОЖ!
Из чего состоят масла? Конечно же, из жиров. А жирами нас пугают давно, с тех пор как запустили производство различных продуктов с низким содержанием жира или совсем обезжиренных. На самом деле, обезжиренные продукты — это маркетинговый ход. Из продукта извлекают полезные жиры, заменяя их на крахмал, сахара и искусственные подсластители. Давайте разберёмся, какие жиры полезны для организма, и для чего они вообще нужны.
Роль жиров в организме человека
Жиры — это важная составляющая полноценного рациона человека, без них организм не сможет обеспечить важные метаболические процессы.
Жиры являются источником энергии, строительным материалом для клеток,
необходимы для усвоения жирорастворимых витаминов, для увлажнения кожи и слизистых,
а также участвуют в производстве гормонов.
Состав жиров
При оценке состава жиров необходимо учитывать их тип. Выделяют несколько групп, которые присутствуют в продуктах питания человека.
Насыщенные жиры. Имеют в своей структуре только двойные связи «углерод–водород» и присоединить к себе ничего не могут. Эти жиры остаются твёрдыми при комнатной температуре. Содержатся в мясе, сале, молоке и молочных продуктах, пальмовом и кокосовом маслах.
Ненасыщенные жиры. В структуре имеют 3 и более связей с атомами углерода. Жидкие при комнатной температуре. Присутствуют во всех растительных и некоторых животных продуктах.
Трансжиры. Результат высокотемпературной обработки ненасыщенных жиров. Опасны для здоровья человека. Содержатся в продукции с длительным сроком хранения: конфеты, шоколад, кондитерские изделия, печенье, чипсы, картофель фри.
Я думаю, что вы уже поняли, что продукты, которые содержат трансжиры, стоит исключить из рациона.
Разберёмся с насыщенными и ненасыщенными жирами
Ненасыщенные жиры участвуют во многих метаболических процессах и очень полезны для организма. Естественно, в рамках суточной потребности!
Насыщенные жиры способствуют выработке энергии и поддержанию тонуса. Но при избытке, наоборот, замедляют обмен веществ, что может приводить к повышению массы тела, гипертонии, сахарному диабету 2 типа.
Думаю, что на сегодня информацией вас нагрузила, поэтому о суточной потребности и более подробно о ненасыщенных жирах расскажу в следующей статье.
Здоровья нам!
Если вы интересуетесь информацией о здоровом питании и хотите улучшить качество жизни, подписывайтесь, оставляйте комментарии и реакции. Написание каждой статьи требует большого количества времени и сил. Вам не сложно, а мне приятно!