Объекты общественного питания придорожного сервиса всегда на виду и должны быть на достойном уровне, ведь являются своеобразной визитной карточкой. Небольшое, но уютное и стильное кафе «Быховчанка» расположено на автотрассе М8 «Витебск-Гомель». О хорошем заведении знают далеко за пределами района и области.
Притормозить и перекусить
«Дорога — живой организм, никогда не знаешь, сколько посетителей будет через несколько минут. Но мы рады каждому и с удовольствием предлагаем наше меню», — рассказывает бармен Ирина Сычкова.
Обновленное кафе гостеприимно распахнуло двери после недолгого перерыва в работе весной прошлого года. Хотя, надо сказать, по объективным причинам поток большегрузов, автомобилистов и туристов значительно сократился, а значит, и количество приезжих посетителей тоже уменьшилось. Людей, желающих «притормозить и перекусить», не так и много, но они есть.
В кафе удобное время работы: с 9.00 до 21.00, без обеда и выходных. В меню присутствуют различные блюда белорусской кухни. Так, на первое посетителям предлагают отведать солянку «Хатняя» или «Домашняя», вкусные и доступные по цене пельмени. На второе — картофель фри, зразы куриные «Растрепа», блинчики с ветчиной и сыром, драники со сметаной. А еще в широком ассортименте представлены беляши, чебуреки, сосиски в тесте, пирожки, пицца. Выпечка, готовые блюда и полуфабрикаты завозятся из кафе «Замок Сапеги», также можно сделать предварительный заказ в ресторане «Днепр» на любые фирменные блюда.
Бармен напрямую делает заказ продукции на Могилевской фабрике мороженого, ОАО «Лидское пиво», «Санта», «Аливария», у других поставщиков. Заявки на полуфабрикаты она передает заведующей производством общественного питания Быховского ОСП Могилевского райопо Светлане Шурмелевой.
Недавно в интерьер кафе «Быховчанка» хорошо «вписалась» новая мебель — деревянные столы и стулья, добавились витрины для открытой выкладки товаров.
Наши клиенты нас любят
Приятный бонус для посетителей — отсутствие торговой наценки на напитки, кондитерские изделия. А это значит — приемлемые цены, что также является весьма важным при покупке товара.
В кафе есть отдельный, пусть и небольшой, банкетный зал для торжественных случаев, причем его использование — без дополнительной арендной платы.
На улице расположена терраса, где оборудованы места для отдыха и питания. В основном она пользуется спросом у посетителей в летнее время.
«Работать в придорожном сервисе интересно, но вместе с тем и сложно. Мы вкладываем в дело свою душу, а наши клиенты нас любят», — говорит Ирина Сычкова. Она здесь бармен, официант, повар и продавец — все в одном лице. В кафе трудятся всего три человека. На смене с Ириной работает ее старший сын Максим, выполняя те же функции. В помощь им — уборщица на полставки Надежда Жучкова.
Сама Ирина Сычкова родом из Костюковичского района, когда-то по распределению техник-технолог переработки и хранения плодов и овощей приехала на Быховщину на местный перерабатывающий завод. Затем работала в торговле, и вот уже три года — в кафе.
Вкусно и дешево
Ближе к обеду в кафе стали собираться посетители. Евгений Шалабодов рассказывает, что забежал перекусить и купить свежую выпечку. По его мнению, все здесь вкусно и дешево.
Полные пакеты горячих чебуреков и беляшей набрали с собой водители из Гомеля и подчеркнули: «Придорожному сервису ставим высокую оценку! Так держать!»
Детально изучают меню Евгений Чуравцов и Михаил Крутиков. Водители из Довска преодолели на легковом автомобиле расстояние в 40 километров и подкрепиться были не прочь.
«А вот и наш постоянный посетитель, — с улыбкой встречает бармен Александра Атрошенко. — Вам как обычно?»
«Да, конечно, как всегда!» — отвечает он. И добавляет: «Придорожный сервис очень удобный, можно вкусно пообедать, а главное, времени для этого тратить много не нужно. Так что всем рекомендую!»
Лика КОРОЛЁВА.