Добрый день, уважаемые читатели!
Купил замороженных осьминогов и как обычно бросил в морозилку, чтобы когда нибудь приготовить. Но всё никак не мог придумать что именно. И недавно наткнулся на один рецепт обалденного салат, рецептом которого хочу поделиться и с вами.
Итак, поехали!
Ингредиенты:
осьминоги
лимон
красный лук
маслины
паприка молотая
оливковое масло
соль и перец
томаты черри
По сути этот салат представляет из себя набор нарезанных ингредиентов, перечисленных выше и сдобренный лимонным соком и оливковым маслом, но самая загвоздка - это варка осьминога таким образом, чтобы он не получился резиновым, так что расскажу как сварить его правильно.
Для начала его нужно разморозить, если осьминог у вас, как и у меня, лежал в морозилке. Как и все морепродукты, осьминога лучше размораживать в холодной воде, поместив его туда прямо в упаковке.
Теперь когда осьминог разморожен, можно начинать его варить.
Ставим кастрюлю с водой, подсаливаем воду и доводим до кипения
Опускаем осьминогов в кипящую воду на 5-10 минут, периодически через 5 минут вынимая одну тушку и проверяя её ножом. Лезвие должно легко входить в осьминога.
Когда осьминоги сварились, необходимо переложить их в холодную воду, чтобы процесс варки остановился и осьминог не превратился в резину.
В общем то и всё.
Нарезаем все ингредиенты.
Томаты черри пополам, лук полукольцами, маслины оставляем как есть, главное, вынуть из них косточки если вдруг вы купили их с косточкой.
В отдельной посуде смешиваем оливковое масло, лимонный сок и паприку.
Поливаем заправкой салат, посыпаем солью, перцем и немного ещё паприки, для красоты.
Всем приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал и оставляйте комментарии, мне будет очень приятно!
Смотрите также рецепт Оссобуко ссылка внизу