📝Ингредиенты:
⏺️Вода - 150 г
⏺️Растительное масло - 50 г
⏺️Мука ( у меня пшеничная цз)- 50 г
⏺️Кукурузный крахмал - 20 г
⏺️Яйца ( с1) - 2 шт
Для крема:
⏺️Молоко ( любое) - 400 г ( я брала 3.2 %)
⏺️Яйцо - 1 шт
⏺️Кукурузный крахмал - 15 г
⏺️Сахзам - 2 г ( = 20 г сахара, можно добавлять сиропы)
Для шоколадного крема , можно добавить какао.
Если не любите заварной крем :
Смешайте в равных пропорциях творожный сыр и мягкий творог и добавьте сахзам по вкусу, будет очень вкусный крем, добавив ложку арахисовой пасты, сделаете его еще более интересным.
✅КБЖУ на 100 г 148 ккал 4.34/ 9.56/ 10.9
Приготовление :
1️⃣Крахмал смешать в миске с мукой. Воду с маслом довести до кипения и сразу добавить муку с крахмалом. Постоянно помешивая, заваривать тесто около 1 минуты.
2️⃣Снять с огня, немного остудить, ввести по одному яйца, хорошо перемешивая после каждого.
3️⃣Переложить тесто в кондитерский мешок, отсадить на пергамент и выпекать 15 минут при 200 градусах, снизить температуру до 160 и печь еще 10 минут.
4️⃣Для крема смешать молоко с яйцом и крахмалом, добавить сахзам. Уваривать, постоянно помешивая, до загустения. 5️⃣Перелить в другую емкость , накрыть пленкой в контакт и оставить на 3 - 4 часа в холодильнике для стабилизации.
6️⃣Наполнить эклеры начинкой и наслаждаться.