Специи в рационе ребенка: когда вводить и с какими продуктами сочетать?

Специи - возможность украсить вкус детского питания, приобщить к пищевым привычкам семьи, сделать вкус блюда богаче и ярче.

Поэтому возникает вопрос, с какого возраста можно добавлять специи детям в рацион и какие это специи?

https://yandex.ru/images/touch/search?img_url=http%3A%2F%2Fmedvoice.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2014%2F12%2Fspecii-v-racione-detey.jpg&lr=194&ogl_url=https%3A%2F%2Fprv3.lori-images.net%2Fvariety-of-spices-and-herbs-on-kitchen-table-0032144079-preview.jpg&pos=0&rlt_url=https%3A%2F%2Fdm-elektro.ru%2Fupload%2Fiblock%2Fad7%2Faggcm9rtss6d1mnis26gmmtmgcpn3qwl%2F1251672.jpg&rpt=simage&source=tabbar&text=%D1%81%D0%BF%D0%B5%D1%86%D0%B8%D0%B8%20%D0%B2%20%D1%80%D0%B0%D1%86%D0%B8%D0%BE%D0%BD%D0%B5%20%D1%80%D0%B5%D0%B1%D0%B5%D0%BD%D0%BA%D0%B0

Начнем с самого популярного вопроса: когда можно вводить соль и сахар?

До года никаких специй и приправ в его рационе быть не должно, но кормящей маме в рацион специи добавлять можно и нужно, это поможет не провалиться в дефициты по микроэлементам. .

До года ни соль, ни сахар в блюда прикорма добавлять не рекомендуется. С года можно и даже нужно подсаливать еду, соль запускает работу многих нейромедиаторов у ребенка. А вот с сахаром необходимо повременить минимум до двух лет, а по рекомендациям ВОЗ - до трёх лет.

Рекомендации ВОЗ по нормам сахара в разных возрастах. Источник данных - международный институт интегративной нутрициологии

Какие специи вводим от года до трёх лет?

• Чеснок
• Корица
• Укроп
• Петрушка
• Орегано
• Имбирь
• Мускатный орех
• Цедра лимона
• Мята
• Базилик
• Куркума
• Паприка
• Ваниль

Какие специи вводим позже, после трёх лет?

• Черный перец
• Гвоздика
• Горчица
• Кардамон
• Шалфей
• Хрен

Сильно острые специи, такие как перец Чили не рекомендуется давать ребенку до 7 лет. Острые приправы вредны для здоровья ребенка, так слизистая оболочка, выстилающая такие органы пищеварения, как пищевод, желудок, тонкий кишечник, толстый кишечник, намного нежнее, чем слизистая оболочка у взрослого человека. Приправы, воздействуя на эту слизистую оболочку, раздражают её и могут вызвать её воспаление. Следствием такого воспаления могут быть такие заболевания как эзофагит, гастрит, дуоденит.

С какими продуктами лучше сочетать специи?

1. Корица прекрасно сочетается с фруктами, особенно яблоком, бананом, а также с натуральным йогуртом. Идеальна для каш, кексов, рагу.
2. Паприка идеальна с картофелем, морковью, яйцами, курицей, рыбой, чечевицей.
3. Кардамон можно добавить в морковное, грушевое пюре, курицу, кашу, маффины, банановые хлеб.
4. Куркуму можно добавить к чечевице, блюдам из яиц, цветной капусты, рагу, карри.
5. Тмин добавляем к мясу и овощам
6. Мускатный орех подходит для сладкой выпечки
7. Мята хорошо сочетается с овощами, фруктами и ягодами
8. Орегано хорошо сочетается с овощами, яйцами, соусами для пасты, домашней пиццей
9. Базилик сочетается практически со всеми продуктами.

Как правильно хранить специи?

• Специи в целом виде можно хранить до 2 лет
• Молотые специи до 6 месяцев
• Специи должны храниться к герметичных упаковках в темном, сухом и прохладном месте
• Читайте состав специй, в составе не должно быть никаких лишних добавок, тем более соли и сахара.

Расскажите, какие любимые специи у Вас и Ваших детей?