Приветствую тебя дорогой читатель!
За окном весна, практически сошел весь снег. Так и хочется вырваться из шумного, грязного города, по дальше от суеты, бесконечного информационного потока и насладится весенней природой. Наблюдать, как происходит пробуждение леса после долгой зимы и жадно вдыхать свежий воздух и весенние запахи.
А чтобы прогулка была продуктивной, хочу рассказать про первые весенние грибы. Сегодня пойдет речь про яркий, весенний гриб - саркосцифу или эльфову чашу. Вдруг наткнетесь на это чудо весеннего леса!
Понятие
Саркосцифа - род сумчатых грибов семейства саркосцифовых, науке на данный момент известно около 30 видов, в народе эти грибы ещё имеют название эльфова чаша. Это название данные грибы получили из-за своего внешнего вида, визуально они походят на чашечки или блюдца, плодовые тела имеют небольшие размеры и яркую окраску: красных и жёлто-оранжевых оттенков. У большинства видов ножка слабо выражена и малозаметна.
Почему так назвали
Название саркосцифа (sarcoscypha) происходит от двух слов. Латинского слова - scarlet, в переводе на русский язык, означающего "ярко-красный", "алый". И греческого слова - skyphos, означающего "чаша для питья". Соединив, эти два слова получается “ярко-красная чаша для питья”, согласитесь, что сильно соответствует внешнему виду и образу гриба.
Съедобность и кулинарное применение
По поводу съедобности есть две противоположные точки зрения:
Первая - гриб малоизученный и редкий, может содержать вещества, которые могут накапливаться в организме и приводить к проблемам со здоровьем.
Вторая - гриб съедобный, не обладает, конечно потрясающими вкусовыми качествами, но является одним из первых весенних грибов и не стоит его игнорировать.
Мы поддерживаем вторую точку зрения, по сей день наукой не обнаружено в данных грибах токсичных соединений. А разговоры про возможное содержание веществ, которые могут аккумулироваться в организме и приводить к проблемам, считаем несерьёзными. Например, наукой доказана вредность таких продуктов, как красное мясо, жирная пища, сладости, алкоголь, но миллионы людей регулярно их употребляют, а тут наговаривают необоснованно на грибы.
Если кратко подвести итог: ядов в этих грибах не обнаружено, саркосцифа является одним из первых весенних грибов, данные лесные трофеи можно употреблять в пищу, но из-за их жёсткой, резинистой мякоти рекомендуется предварительно их отварить, чтобы придать мякоти более нежную структуру. Поэтому в нашей энциклопедии мы отнесли их к условно-съедобным грибам.
В кулинарии данные грибы жарят, тушат, варят супы, добавляют в салаты, заготавливают впрок путём высушивания и маринуют. Бывалые грибники советуют перед употреблением предварительно отваривать или вымораживать. данные лесные трофеи, чтобы смягчить их мякоть и придать ей более нежную консистенцию.
Где и когда растёт
Грибы рода саркосцифа растут по всему миру, встречаются на всех континентах. Являются грибами-сапрофитами, растут на отмершей, разлагающиеся древесине: на пнях, стволах, ветках, корнях. Плодоносят преимущественно по весне, некоторые виды можно встретить летом и осенью. Предпочитают лиственные леса и селятся в основном на древесине лиственных пород. В основном растут дружными группами.
Полезные свойства
Данные лесные трофеи обладают лечебными свойствами. Вещества, которые содержатся в саркосцифе алой и австрийской ускоряют свёртываемость крови и обладают противовоспалительным, антисептическим действием. Порошок, приготовленный на основе этих грибов прикладывают к ранам, чтобы остановить кровь и обеззаразить.
Популярные виды саркосцифы:
Саркосцифа австрийская
Латинское название: Sarcoscypha austriaca
Синонимы:
- ✅Эльфова чаша;
- ✅Красная эльфова чаша;
- ✅Peziza austriaca;
- ✅Lachnea austriaca
По типу хозяйственного применения: Лечебный; Условно-съедобный гриб, четвертой категории пищевой ценности
Саркосцифа алая
Латинское название: Sarcoscypha coccinea
Синонимы:
- ✅Алая эльфова чаша;
- ✅Бабушкины ушки;
- ✅Саркосцифа ярко-красная (✅киноварно-красная);
- ✅Пецица красная;
- ✅Красный блюдцевик
По типу хозяйственного применения: Лечебный; Условно-съедобный гриб, четвертой категории пищевой ценности
Саркосцифа Дадли
Латинское название: Sarcoscypha dudleyi
Синонимы:
- ✅Peziza Dudleyi
По типу хозяйственного применения: Условно-съедобный гриб, четвертой категории пищевой ценности
Саркосцифа западная
Латинское название: Sarcoscypha occidentalis
Синонимы:
- ✅Прямостоящая алая чаша;
- ✅Западная алая чаша;
- ✅Geopyxis occidentalis;
- ✅Molliardiomyces occidentalis;
- ✅Peziza occidentalis;
- ✅Plectania occidentalis
По типу хозяйственного применения: Условно-съедобный гриб, четвертой категории пищевой ценности
Источники:
Грибная энциклопедия - https://leso-vichok.ru
Сумчатые грибы, понятие, виды - https://leso-vichok.ru/sumchatye-griby/
Саркосцифа, подробное описания, классификация, виды и кулинарное применение - https://leso-vichok.ru/vidy-gribov/sarkosczifa/
Спасибо за внимание! Всем добра, гармонии и хорошего весеннего настроения.❤️☀️😘