Блюдо можно готовить не только из крылышек. Вкусно и из ножек-бёдер или целой курицы, разделанной на небольшие порционные кусочки. Собственно, труда по времени будет минимум. Просто нужно мясо заранее замариновать, а готовить будет духовка.
Готовлю так курицу ещё с прошлого века. Научила приятельница-грузинка из Сухуми. Я его теперь готовлю в рукаве, хотя родной рецепт предписывал готовить в глубокой форме для запекания.
А ещё я чуть-чуть изменила маринад, подогнав его под вкусы домочадцев и добавив современные приправы. Моя семья любит куриные крылышки и плечи больше, чем голени. Сегодня готовлю куриные плечи.
На 10 куриных крыльев я беру 10 среднего размера клубней картофеля, обычно. Приблизительно сохраняю такую пропорцию. А приправы для маринада можно смело подгонять под свои вкусы.
Ингредиенты для маринада:
2 ст. л. соевого соуса (в родном рецепте была смесь оливкового масла с фруктовым уксусом)
2 ст. л. майонеза
1 ч. л. молотого сладкого перца
1 щепотка чёрного молотого перца
1 ст. л. аджики
хмели-сунели или другие приправы по вкусу
Если Вы не любите острые блюда, то аджики можно брать меньше. Этот маринад по вкусу получается острым, поскольку абхазская аджика жгучая, а кладётся её много. Я ещё и острые арабские приправы добавляю. Мы любим всё острое и жгучее.
Вес куриных плеч — 750 граммов. Я их помыла, обсушила, сложила в глубокую ёмкость и добавила все составляющие маринада.
Очень тщательно натираю-втираю маринад в крылышки. Его получается достаточное количество, чтобы каждый кусочек мяса получил свою порцию маринада.
Накрываю ёмкость крышкой и убираю в холодильник на 3-5 часов. Лучше замариновать с вечера. Чем дольше мясо маринуется, тем вкуснее будет блюдо.
Картофель очищаю и нарезаю четвертинками. Солю, посыпаю приправами и добавляю 2 ст. л. растительного масла. Можно добавить пару столовых ложек воды.
В рукав для запекания выкладываю картофель с остатками масла и жидкости. Мясо вместе с маринадом выкладываю поверх картофеля. Рукав завязываю и накалываю иголкой.
Рукав выкладываю на противень, застеленный фольгой, и помещаю в духовку, разогретую до 180-200 градусов. Запекаю 1-1,5 часа. Крылышки не только зарумянятся, но и станут глянцевыми.
Рукав я не разрезаю, чтобы подрумянить содержимое. Всё само приобретает красивый цвет в процессе приготовления. При самом минимуме времени чисто физической работы, результат превосходит все ожидания.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!