А скорее всего, про хрустящее снаружи и мягкое внутри. Вкус-то у всех разный да и глутамат натрия, или что там добавляют в макдаковскую еду, лично я не использую. По крайней мере, в этом рецепте.
Так вот, несмотря на растрёпанный вид, консистенция картофельных оладушек получилась такая, как надо.
Полетели! 🚀
Картошку моем, чистим. Натираем на крупной тёрке. Отжимаем от лишней влаги. Ставим на огонь кастрюлю с водой, ждём пока закипит. Картошку переложить в сито или дуршлаг.
Как только вода закипела, сверху кастрюли ставим сито с картошкой и бланшируем (или как это правильно называется) в течение 2-3 минут, периодически перемешивая для равномерности.
Закончили, картошку остудили, если осталась лишняя влага – отжали ещё раз.
В остуженную смесь добавляем муку, специи, соль. Муку можно заменить на картофельный крахмал, но мне с ним почему-то не нравится. Соотношение ингредиентов, как обычно, в конце статьи.👇Хотя спойлер могу сказать заранее, что соли, перца и специй кладу на свой вкус (люблю недосол, а муж не любит чересчур много специй).
Ставим сковороду на огонь, наливаем подсолнечное масло. Руками формируем хашбрауны любой формы (круг, овал, треугольник). Кладем котлетки в кипящее масло, чтобы большая часть была в масле. Жарим до румяной корочки.
Корочку можно регулировать по желанию (более хрустящая, менее хрустящая, цвет опять же). Хашбрауны обязательно выложить на бумажное полотенце или салфетку, чтобы удалить лишний жир. Есть, конечно, лучше с пылу, с жару, хотя и в остывшем виде они хороши. Соус – любой. Но со сметанным с зеленью будет вообще пушка🔥.
В разрезе: то что доктор прописал мягкое внутри, а снаружи – корочка.
По продуктам:
3 крупных картошки или несколько средних
3-4 столовой ложки растительного масла
1-2 столовой ложки муки или картофельного крахмала
Соль, перец, специи - по вкусу
Приятного аппетита и удачи в приготовлении! Дайте знать❤️ и подпишитесь, если было полезно!🌹