Тесто.
- Мука - 650 гр
- Сахар - 50 гр
- Маргарин - 100 гр
- Яйцо - 2 шт
- Соль - 10 гр
- Дрожжи - 1 пакетик
- Молоко - 200 мл
Фарш.
- Капуста б/к - 1,2 кг
- Маргарин - 70 гр
- Яйцо - 2 шт
Приготовление.
Соединяем тёплое молоко, соль, сахар, дрожжи, растопленный маргарин, яйца и всё хорошо перемешав вымешиваем тесто. Муку при замесе добавляйте постепенно, т.к. она у всех разная. Её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Тесто получается мягкое, эластичное, не прилипает к рукам. С ним приятно работать. Убираем его на 1 - 1,5 часа в тёплое место.
Капусту нарезаем соломкой и тушим до готовности. Солим, перчим по вкусу и в конце добавляем натёртые на крупной тёрке яйца. Начинку надо охладить.
Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см и шириной 20 см.
На середину пласта по всей длине положить фарш.
Края теста соединить над фаршем и защипать.
Сформованную кулебяку кладём швом вниз на смазанный маслом или застелённый бумагой для выпечки противень.
Украшаем вырезанными кусочками из того же теста, приклеивая их желтком.
Ставим на расстойку на 20 - 30 минут. Перед выпечкой смазать яйцом, проколоть в 2 - 3 местах деревянной шпажкой. Выпекать при t 180°C 30 - 40 минут.
Приятного аппетита!
